Anna Hallén

Noll kolhydrater är inga problem. Kolhydrater är inte något vi måste äta, alltså de är inte essensiella. Så långt är allt rätt. Vi kan bygga glukos av proteiner genom glykoneogenesen och skulle detta inte räcka till så kan vi bygga ketoner av fettet.

Vad enkelt om kroppen bara hade fungerat på kolhydrater, fett och proteiner. Då hade näringsfysiologerna bara behövt gå i skolan ett halvår och inte 4-5 år som nu….  Men det är så oerhört mycket mer vi måste ta hänsyn till. Sånt som nu helt försvinner i hetsen och jakten på kolhydraterna. Saker som kommer att skapa problem.

Värt att tänka på 1: Hinner kroppen ta upp allt du behöver om du bara äter EN gång per dag? Är verkligen näringsvärdet i maten samma som kroppens upptag av näring?

Värt att tänka på 2: Väljer vi verkligen ursprungskosten? Eller ser vi bara på näringsämnena och anser att alla dessa är likvärdiga? Och tillagar vi kosten på samma sätt som förr?

Värt att tänka på 3: Hur får du i dig tillräckligt med B9 om du bara äter kött och fett? Eller ska vi börja äta piller för att kunna äta en ”naturlig” kost? Vad händer om du inte kompenserar för homocysteninet? Vad skapar homocystein för framtida problem?

Värt att tänk på 4: Varför får så många kramp om nu nollkolhydratkosten är den optimala? Vad skapar magnesiumbrist förutom kramp? Hur kompenserar vi för att kalcium behöver magnesium för optimalt upptag? Vad händer med skelettet och dess kalcium om vi har magnesiumbrist? Vad händer om 10-20 år?

Värt att tänk på 5: Om vi går tillbaka till vårt ursprung, var det inte den STORA VARIATIONEN av kost som gynnade oss?  Finns det bara en kost som är vårt ursprung?

Japp, jag vet att inuiterna inte hade en stor variation, men jag vet också att de mest åt fisk och säl. Dessa skapar inte samma problem i kroppen som kött.

Att må toppen idag är inte samma som att må toppen om 20-30 år. Det tar många år att skapa problemen med t ex B9 brist och magnesiumbrist. Men de kommer som ett brev på posten.

Jag ska inte bli långrandig. Skulle kunna hålla på med en massa ”Värt att tänk på”, men håller här så du inte tröttnar och slutar läsa. Det som förundrar mig är varför tanken på att ynka lite kolhydrater skulle vara ok, varför den tanken upprör så starkt. Jag pratar blomkål, nötter och gurka och det känns som jag svär i kyrkan.

Ja, det finns många anledningar. Jag använder mig av lyhördhet för klienten, av den kunskap som jag finner korrekt men mest av allt på grund av de resultat jag får och den respons jag får.

Här är ett mail jag fick förra veckan som sammanfattar vad jag menar:

”Nu efter 8 veckor med brevkursen har jag gått ner 3 kg och – 6-8 cm i midjan. Jag har försökt med LCHF ett tag innan men inte lyckats gå ner. Jag tror att det är grönsaker som gör att jag tycker maten är godare och jag känner mig mera nöjd. Jag tar även en frukt då och då nu och ibland fil till frukost. Jag tror jag har hittat vad jag kan äta och mår bra av. Så tack Anna för en givande brevkurs.”

Jag tycker dessa få rader visar att vi ÄR olika. För just den här kvinnan fungerade just denna sammansättningen. LCHF utan grönsaker fungerade inte. MEN det betyder naturligtvis inte att alla ska göra detta valet. Det betyder att du ska hitta DIN nivå.

Står du still av strikt LCHF, lägger till grönsaker och går ner så är det svårt att motivera att grönsakerna ska bort. Eller tvärt om.

Tappar du njutningen av kosten är risken stor att du tappar din nya livsstil. Njuter du av kosten är det stor chans att du stannar kvar i 30-40 år … oavsett om du väljer noll kolhydrater eller lite mer

Varför är detta resonemang så upprörande?

Mitt förra inlägg var inte tänkt som den gyllene sanningen. Snarare som en tankeväckare att det är inte alltid ”ju mer, desto bättre”. Som tidigare tjockis och bantningsproffs kommer jag ihåg mina egna tankar om just ”ju mer, desto bättre” men den gången gällde det kalorier.  Jag var duktigt om jag åt extremt lite. En bantande tjejs tankar är inte alltid helt sunda, och jag tror inte att jag är ensam om den erfarenheten.

Jag förundras över reaktionen.

Tyvärr skapade detta inlägg något som inte var min önskan eller ambition. Jag rörde upp känslor som jag inte ens hade i åtanken. Jag gjorde människor upprörda som jag inte ville uppröra.

Många valde att läsa mellan raderna och hittade saker jag inte skrivit. Jag har försökt att förklara mig, men har en missuppfattning startat verkar det vara tufft att i text rätta till det. Läsaren har redan skapat sig en bestämd uppfattning.

Klicka på bilden så kommer du direkt till henne sida. Grattis Birgitta! 

För då hoppas jag att vi ses på Spa & Resort i Strömstad.

Jag kommer att vara där uppe och förläsa (och passa på att njuta av både Strömstad och detta fantastiska hotell).

Mer information kommer så snart programmet är satt. (Någon gång efter semestrarna)

Skratt. Nja, oftast är det nog att jag skriver snabbare än mina fingrar kan hantera. Inget jag är stolt över och jag jobbar på det. Lovar! Mina tankar far fram så snabbt att fingrarna inte hinner med, och ska hjärnan vänta in fingrarna så tappar jag ju tråden.

Men jag fick något kul i mailen…  

Mnänisnakshjnräan kan lsäa oedrn i vlkien odnrig som hlset, det edna vkitgia är att den fsötra och stsia btkosaevn stetir på rtät palts.Rsteen kan vraa hluler om bluler och du kan ädnå lsäa det unta ngåra porlbem. Hägtfit va? Och
jag som altild ttort……att svata rtät viart vitgkit!.

Så jag hoppas att trots en och annan bokstav på fel plats… att du förstår vad jag skriver.

PS! Nu är jag hemma från semestern igen, faktiskt ganska så hungrig. Det serverades en bröd och kakfrukost var dag och när jag tog bort pommesen från tallriken så blev det inte mycket kvar. Min räddning blev ost.

Lättast av allt.

Det är nämligen i stort sett alltid buffé när det är Alla inlusiv. Det gör att du själv plockar av alla godsaker som passar dig och ditt val av mat.

Är du mycket kolhydrat-beroende får du känna efter hur du reagerar på röror och olika kryddningar. Men de flesta kan fritt välja. Mitt bästa tips är att gör inte ETT undantag för så snart du brutit gränsen så blir det lätt fler undantag för att du sen beslutar dig för att börja om när ni kommer hem igen. Något som är mycket svårare gjort än sagt.

Det finns en massa kött, fisk och kanske till och med hrliga skaldjur. En massa yoghurtröror eller liknande och ofta en massa spännande ostar.

Njut med ett gott glas rött vin.
Ett gott semestertips är att köpa hem några tunnare billigare rödviner. Italienare brukar vara ganska så tunna och det finns en uppsjö av prisvärda tunnisar. De allra flesta röda tunna viner är nämligen jättegoda att dricka kylskåpskalla… Mycket gott en varm kväll på stranden eller på hotellballkongen.

Trevlig semester!

Jätteenkelt.

1. Gör pannkakorna men utan vaniljpulvret.  Gör dem lite tjockare än vanligt. Vill du kan du krydda upp dem med någon anna matigare god krydda.

2. Låt dem kallna och lägg dem en och en på folie.

3. Fyll dem med vad du vill. Allt från smör, ost och skinka till goda röror som t ex räkröra.

4. Rulla ihop och förvara någon timme i kylskåp. Klart!

Pack sen ner några Baby Bell ostar, något gott att dricka, kanske en eller två av Birgitta Höglunds alla goda kakor. Snabbt, lätt och enkelt. Och sååååå gott!

Det fixar vi!

För en person: Gör egen glass på 1 äggula, 1 dl vispgrädde och valfri smaksättning. Lite stevia om du vill.
Vispa grädden hårt, rör ner äggulan, smaksätt lite starkare än du vill ha den. Allt kallt smakar lite mindre.

Sätt in i frysen i ca 4 timmar. Klart! (Den kan bli lite isig då sockret inte finns med, men den smakar lika gott i alla fall)

För dig som accepterar asparatam och köper Coca Cola Zero eller Sprite Zero ibland. Häll drycken i barnformar som du gör isglass i och in i frysen. 4 timmar senare har du sockerfri isglass.

Tänk dock på att ALLT du äter utöver din mat är extra energi för kroppen. Det stoppar ofta viktminskningen oavsett hur nyttiga val de är. Men du går däremot inte upp i vikt. DET är bra!

Njut!

Jodå, väldigt enkelt det också. Men ibland kan du tyvärr vara lite hungrig för det har en tendens att bli lite fettfattigt.

Hoppa över ala dessa sallader om de nu inte tillhör din absoluta favorit. Beställ riktig mat, En härlig köttbit eller grillad nyfångad lax. Mums. Be dem att byta pommesen till varma grönsaker och ät den sås som serveras till. Ibland är den mjölredd men kroppen kommer inte gå under av detta.

Liten varning til dig som är extremt socker- och mjölkänslig. Försök att då hållade dig till t ex bearnaise, tzatsiki och liknande.

Jag brukar rädda en fettfattig middag med en efterätt bestående av de lokala ostarna. Fast så är jag ju ostoman.

Det är bara på Island som jag hade problem mad att få ihop maten. USA, hela Europa, Gambia, Kina och Egypten löste detta galant. Inget problem någonstans.

Njut av semestern. Att gå upp tre kilo är inte mycket till njutning. Fundera på vad livskvalité är för dig. Hur mycket får det kosta?