LCHF, kost och hälsa med Anna Hallén

Jag kommer ihåg när jag skrev min första bok LCHF Husmanskost. Min underbara mormor frågade mig vad jag höll på med för något. Jag berättade om LCHF och allt nytt och spännande. Hon himlade lite på ögonen och suckade. Metoder kommer och går…

Men sen gjorde hon något ovanligt. Hon frågade vad det innebär och lyssnade på vad jag berättade.

När jag var klar var hon ännu mer irriterad. Detta var ju inget nytt, det var ju vad hon åt som liten flicka. Varför presentera det som en ny metod?

Ja, vad skulle jag svara. Men visst har vi glömt vad som är det ”vanliga”. Många säger ofta att ”vi får inte bli fanatiska, vi ska äta som vi alltid gjort”. Ja, men då är ju det som jag förespråkar det rätta. För hur länge har vi ätit efter nyckelhålet? Hur länge har de fettsnåla kostråden funnits? När kom tallriksmodellen?

Svaren på dessa frågor är nästan skrämmande. Vi har ätit som ”vi alltid har gjort” i ungefär 20-25 år. BARA! Och se hur vi mår efter 20-25 års experimenterande med kosten. Har vi blivit smalare och friskare? Eller kan vi se en ökad fetma, fler med diabetes typ 2, fler med astma och allergier?

Hur många feta barn fanns på mormors skolfoto? Hur många barn hade åldersdiabetes på mormors tid?

Ökningen av socker från 1900-talet på 4 kilo per person till nu med 40 kilo per person är skrämmande. Enligt hjärnforskaren Charlotte Erlandsson-Albertsson ska vi också ha ökat mjölmatsintaget från 40 kilo per person och år 1990 till 90 kilo per person och år 2010. Kan du tänka dig vilken enorm ökning detta är gällande glukos (mjöl blir socker i kroppen) för kroppen och gällande gluten. Skrämmande fakta. Och vi försvarar dagens kostråd som om det var mat som vi alltid har ätit. Nej, nu är det dags att minska ner sockret till 1990 års nivå och mjölet likaså (eller allra helst ta bort det)

Dags att äta som vi alltid har gjort.

Går det att träna med lågkolhydratkost? Klart det gör. Vi är gjorda för att röra oss, så naturligtvis kan (och ska) vi ha samma naturliga rörelsemönster som vi är skapta för.

Vad är vi då skapta för?
Jo, nummer ett för att ha muskler för vardagen, för att vi ska orka och för att vi ska slippa få ont och slippa skador. Idag betyder det funktionell styrka. Jag ska vara så stark att det rörelsemönstret just jag har i min vardag inte innebär några problem. Det innebär att det blir olika för oss alla. Arbetar du mycket framför kroppen måste du stärka baksidan. Sitter du mycket still måste du skapa aktivitet i hela kroppen. Arbetar du mycket med kroppen och har en jämn belastning kanske du behöver vila och återhämtning.

Vi är skapta för att kunna transportera oss långt. Vi ska kunna gå långa sträckor med flockens packning på ryggen. Idag innebär det en viss del kondition. Antingen rör du dig mycket i din vardag eller så lägger du på någon form av konditionsträning. Du ska kunna prata men bli lite svettig och andningen ska vara klart påverkad.

Och sist men inte minst. Vi ska ha styrka till att fly, jaga och slåss. Så en grundstyrka och lite muskelmassa är en bra grund för att må sitt allra bästa.

Vilket ska du välja? Svaret blir ALLA.

Men går detta då på LCHF? Självklart.

Vilka rörelser är kroppens naturliga, vilka ska vi försöka få in i vardagen och gärna med lite vikt?
- Gå… kanske en promenad?
- Dra… gymmet är bra här, eller kanske gummiband hemma?
- Putta/ press… en barnvagn i uppförsbacke, gräsklipparen…
- Knäböja/ huksitta… ta alla chanser du kan att plocka saker från golv och mark Knäböj på gymmet?
- Vrida/rotera.. skapa kontrollerade vridningar i jobbet, besök gymmet och skapa stryka!!
- Utfall… underbar hemövning. Kanske en tyngd i var hand?
- Böjningar… Är din rygg tillräckligt stark?

Du behöver inte träning för viktminskning, men du behöver träning/rörelse för att må ditt allra bästa. Rörelse gör att hormoner fungerar bättre, att stress sliter mindre och rörelse motverkar värk!

Löjligt Cluddigt Hyper Fanatiskt?
Laddat Constigt Helt Fel?
Lätt Canon Hälosamt Fantastiskt?
eller
Luddigt Cnäppt Hotfullt Fånigt?

Ler lite. Ja, ibland kan man undra. När bokstäverna dyker upp blir vissa lyriska och andra oehört ipprörda

Ordet LCHF är ett ganska så nytt ord men kunskapen bakom är gammal och trygg. LCHF är naturlig kost, den kost som mormor och farmor åt när det var små barn. Den kosten de mådde oerhört bra på.

”Ja men man rörde sig mer då och de åt visst mackor och potatis”

Det stämmer alldeles perfekt. Vilken mat rör man sig på? Om du ska ladda inför ett lopp, hur väljer du att ladda? Ja, med kolhydrater. Så med deras stora rörelsevardag så var potatisen och smörgåsen inget problem.

Sen fanns det några skillnader till. De åt betydligt mycket mindre mjölprodukter per person och år än vad vi gör idag samt att smörgåsen var  gjord på surdeg och inte på jäst. För kroppen är detta stor skillnad.

LC betyder Low Carb, alltså lite kolhydrater. Vi ska inte äta mer kolhydrater än kroppens behov. Ska vi vara riktigt strikta i kunskapen så är kroppens behov av kolhydrater faktiskt noll gram. Kroppen behöver inte äta en enda kolhydrat för att överleva.

I min värld blir det dock ofta en feltanke för många översätter detta som att vi inte behöver äta produkter med kolhydrater i. Många av våra naturliga produkter som innehåller kolhydrater innehåller nämligen så mycket annat som kroppen både behöver och som ökar hälsan. Vi får inte skapa en kolhydratskräck, vi ska i stället hitta vår kropps balans av kolhydrater för att må sitt absoluta bästa.

Var finns kolhydraterna som vi ska välja bort? Vi ska välja bort alla sädesslag då de också innehåller både gluten och fytinsyra. Det betyder att alla smörgåsar, all pasta, alla pannkakor och alla kex och kakor försvinner.

Vi väljer även bort bönor och linser samt potatis eftersom dessa inte tillhör människans naturliga kost. Blir du sjuk av en kokt potatis då och då? Nej, inte det minsta. Om du väljer att då och då äta potatis så välj gärna mandelpotatis eftersom den är en av de långsammare sorterna gällande att omvandlas till blodsocker i kroppen.

Naturligtvis väljer vi även bort godis, läsk och chips.

Men behöver vi inte gröt och potatis för att få i oss alla näringsämnen? Nej, det är det som är så bra när du väljer naturlig kost.  Det du väljer bort skapar inga brister eftersom det inte är något som kroppen behöver. Allt som faktiskt är bra med gröt och potatis hittar du i andra mycket bättre val.

Vilka produkter med kolhydrater väljer vi att ha kvar? Ja, det beror lite på vad du har för önskan med kosten. Är det för att gå ner i vikt du väljer LCHF så är lite nötter, grönsaker som växer ovan jord och lite gräddsås bra val. Äter du LCHF för hälsans skull och tränar så är det många som lägger till mer mer nötter, rotfrukter och bär.

HF står för High Fat, alltså mycket fett. ”Du kan äta hur mycket fett som helst” Jag skriver denna rad med ett leende på läpparna. Den mer korrekta meningen skulle vara; du kan äta så mycket fett du vill. Många som hör att man kan äta hur mycket fett som helst ser en tallrik framför sig som dryper av fett, näst intill lite osmakligt. Men så ser inte tallriken ut. Det är inte så mycket fett du vill äta. Av fett blir du mätt så du kommer inte att kunna äta speciellt mycket.

Ta en bytta med vispad osötat grädde och sleva i dig. Hur mycket kan du äta? Ja, du blir mätt och nöjd ganska så fort. Överäter du för att du slevar för snabbt kommer du till och med bli illamående. Illamåendet är inte för att det var för fett utan för att då åt förbi din mättnad. Kroppen signalerar att du bör äta mindre. I början av LCHF är det många som äter lite för fort, de är vana att fylla magen med mat. Det gamla ätmönstret är att när byxan stramar så är du mätt. Detta gör att många upplever sig lätt illamående och hävdar att de inte alls mår bra av LCHF.

Nu ska du lita på dina mättnadshormoner och det tar hjärnan ett litet tag att förstå mättnad i tid.

Det finns två knep för att komma tillrätta med detta. Antingen äter du långsammare eller om det är svårt så lägger du upp en lite mindre portion och lär dig med ögonmått var din mättnad är.

Jag måste dock passa på att lägga till en kul och nyttig tanke gällande vispgrädden innan vi går vidare. Lägg nu i lite socker i grädden. Hur mycket kan du äta nu? Ja, betydligt mycket mer, tyvärr. Sockret blockerar din mättnad och du kan nu överäta. Detta skapar många av våra problem. Vi gör ofta samma sak när vi äter ostbricka. Äter vi bara osten så blir vi snabbt nöjda, men med lite kex, paprika, päron eller marmelad kan vi få i oss betydligt mycket mer. Mer energi som kroppen inte alls behöver.

Låter det spännande? Denna text kommer från ”LCHF för familjen” som kommer ut den 28 februari. Beställ ditt ex redan i dag. Smiter du in på www.annahallen.se och beställer boken från min sida med specialkoden så får du rabatt. Men skynda dig, rabattkoden fungerar bara ett litet tag till.

Hm… aldrig mer macka, godis eller fredagsmys? Jodå, det är just det som denna bok har löst (för de som kan hantera det)

Lördagsgodis, Choklad, Helgott Fredagsmys… skratt. För visst var det det som LCHF stod för?

Foto: Jenny Grimsgård

LCHF blir vad du gör det till. LCHF är en grund, det är naturlig kost för att må sitt allra bästa. Men precis som vi är olika i mycket så skiljer sig också den optimala kosten och valen för att just du ska må ditt allra bästa.

Alla har inte medium i tröja och storlek 39 i skor. Alla har inte samma slipning på glasögonen, vissa har inte ens glasögon och på samma sätt skiljer sig kosten lite åt. Därmot bör skorna sitta på fötterna och glasögonen på näsan. Vi bör äta kost som är anpassad för människan. Naturlig kost. Det är inte samma sak som kost från naturen.

Väljer du LCHF för viktminskning så bör dina val vara ganska så strikta. Få kan gå ner i vikt med eftterrätter och grädde med bär.

Väljer du LCHF för magen kan vissa behöva minska lite på mejerivarorna, i alla fall de med laktos, och öka lite på de mjuka fibrerna såsom fiberhusk och linfrön.

Väljer du LCHF för träning kan lite extra nötter, rotfrukter och bär underlätta för att skapa snabbhet och för att orka fler pass var vecka.

Väljer du LCHF för hälsan får godsakerna ofta lite mer plats. Mandelfrallorna, fröbröd och LCHF-efterrätterna.

Väljer du LCHF för värk bör du prioritera fisk och skaldjur framför rött kött. Kanske lägga till lite överkurs såsom gurkmeja och nyponpuler.

Väljer du LCHF för familjen med friska och lekfulla barn så finns det ofta plats för både fredagsmys och lördagsgodis. Men med lite kunskap. Omega 6-fulla solrosolje-chips, härdat-fett-glass och sockersötsliskig läsk kanske inte är det optimala valet. Men varför ska friska smala barn äta LCHF? Jo, för att förbli friska och smala. Men det är naturligtvis inte LCHF för viktminskning som de ska välja. De väljer naturlig kost med naturliga godsaker.

Svårt att få till mellanmål? Picknick? Fredagsmys? Lördagsgodis? Barnkalaset? Snart kommer LCHF för familjen. Smit in på min blogg www.annahallen.se så hittar du en rabattkod och länk för att kunna förhandsbeställa boken till specialpris.

Bild: Jenny Grimsgård

”Jamen ni äter så mycket proteiner”  Hm, gör vi det? Nja, vi har samma mängd proteiner som Tallriksmodellen och som GI. Vi äter ungefär det som kroppen behöver per dag. Inte mer och inte mindre.

Jodå, det finns säkert de som äter för mycket och de som äter för lite. Men så är det väl inom alla kostfilosofier. Inte äter alla likadant oavsett om de väljer mycket fett, lite fett, mycket kolhydrater eller lite kolhydrater.

Vi äter ca 1 gram proteiner per kilo kroppsvikt. (Alltså per önskad kilo kroppsvikt) Men i min uppfattning är vi MER snälla mot miljön för vi äter större delen av djuret. Vi äter ju fettet också. Jag blir lite ledsen när okunniga professorer och hemmasnickrade antiLCHFexperter säger att gänget inom LCHF äter skadliga mängder kött, eller att vi äter mer än andra och roffar åt oss när andra svälter. Jag skulle så gärna vilja fråga – ”Hur ser vår tallrik ut enligt dig?” Jag är helt säker på att beskrivningen av tallriken är långt ifrån verkligheten, att den okunniga uppfattning är helt fel. Och har vi fel grund från början, hur ska vi då få en balanserade diskussion?

Vi äter inte enorma biffar som simmar i en djup tallrik med smör.

En LCHF tallrik kan vara en bit lax, 1 dl romsås på crème fraiche, majonnäs, kaviar och lite kryddor. Till detta en stor sallad på grönsallad, små blomkålsbuketter, små broccolibuketter, paprika, gurka och en klick blomkålsmos med Cream cheese. Du blir mätt länge och slipper småätning. Fett gör dig mätt. Kroppen får allt den behöver. Allt från C vitamin, folsyra och livsnödvändiga fetter. Och detta ska vara onyttigt? Och att vräka i sig proteiner?

Kroppen har ett visst behov av proteiner. Kroppen har ett krav på 8 av aminosyrorna (byggnadsstenarna) i proteinerna. Vi äter dessa och i rätt mängd. Varken mer eller mindre. Jag upplever fokuseringen på LCHF och ”allt” proteinätande som ett ganska så stort missförstånd. Vi är ingen proteindiet.

Nyfiken på mer kunskap om balanserad kost? OM balanserad LCHFkost? I LCHF Husmanskost hittar du just helt vanlig husmanskost  och i LCHF för kvinnor en hel del fisk, skaldjur, fågel och matiga sallader.

Bild: Jenny Grimsgård

Ler stort. Ja, jag vet att vi ibland blir lite halleluja. Men tänk att prova en massa saker år efter år och sen så fungerar något helt plötsligt. Och det fungerar med strålande resultat. Och det är helt naturligt. Och det finns i alla affärer. Och det har inga biverkningar. Då blir det lätt lite hallelujaeffekt.

Jag kunder helt plötsligt äta mig ner i vikt och lyckas och hålla vikten (nu i snart 11 år).
Många blir värkfria eller i alla fall mycket bättre.
Många (Läs: nästan alla) blir av med sin diabetes typ 2, eller i värsta fall bara mycket friskare.
Många, väldigt många, blir av med sina magproblem. Även svårare inflammatoriska tarmsjukdomar imponerar.
Och det som värmer mitt hjärta mest – Våra älskade skitungar, Energibarnen, får en chans till bättre kommunikation, längre koncentration, mindre aggressivitet, bättre motorik, längre impulskontroll och högre IQ. Halleluja. Skratt.

Jag får många underbara mail. Detta är bara ett av många. Jag blir så varm i hjärtat när jag läser rader som dessa.

”Brinner lite extra för energi barn. Har ett eget knippe energi hemma som vi med hjälp av dina råd fått en trivsammare vardag med. Hjälp vilken skillnad!!! Du har räddat oss!!! Tack å kram ( en troligtvis autistisk pojke som lärt sig mer det sista halvåret än vad han gjort under hela ditt liv tidigare)”

Vad har då skapat denna fantastiska och underbara förändring? Helt vanlig mat och fantastiska modiga föräldrar. LCHF kost med lite extra kunskap om neuropsykiatriska funktionshinder (Ex ADHD och autism)

Vill du prova? Nyfiken? Börja med boken ENERGIBARN – våra älskade skitungar och sen kommer snart LCHF för familjen.

”LCHF till barn? Nej jag vill att mitt barn ska äta lite av allt? Jag vill inte experimentera på mitt barn!”

Är LCHF verkligen att experimentera med barn, eller är dagens ”normala” kost det egentliga experimentet.

Har vi någonsin ätit margariner, gluten och fullkorn i denna omfattning? Ja, har vi ätit det överhuvudtaget? Vad händer om vi äter fettfattigt under lång tid? Ett spännande experiment som vi nu börjar få svar på. Med LCHF kommer barnen att äta lite av allt, men bara lite av all människomat. Ny mat som inte ens åts på mormors tid är helt borta. Kvar finns bara naturlig kost, men naturlig kost för människan. Det finns mycket naturligt från vår natur som både är onyttigt och giftigt och lite av detta har letat sig in i vår människokost. Ibland på grund av brist på mat och svält och nu på senare tid på grund av ekonomi, marknadsföring och en väl utbredd fettskräck.

Är LCHF en fettdrypande kost som inte innehåller en enda kolhydrat? Nej, absolut inte. Det är en balanserad kost som inte är fettskrämd och som innehåller den mängd kolhydrater som just du gör av med och mår bäst av. Kolhydraterna är dock strikt valda från vår naturliga kost som växtdelar (grönsaker), rotfrukter och nötter. Många väljer även att äta mejeriprodukter och får då en hel del kolhydrater från dessa produkter.

LCHF för barn är helt vanlig naturlig kost, ett enkelt sätt att må sitt allra bästa. Jag tycker att det engelska uttrycket ”Back to basic” är klockrent. Översättningen ”Tillbaka till ursprunget” klingar inte lika vackert men innebörden är perfekt.

Jag minns en gång när någon sa till mig; ”Anna, du påverkar ju dina barn.” Ja det gör jag, är inte det alla föräldrars dröm? Jag var däremot orolig för att påverka dem på den tiden då jag inte åt ordentligt och bara räknade kalorier. Jag var också rädd att de skulle upptäcka att jag ibland valde bort mat för att dricka en massa olika pulver. Däremot var jag var helt trygg i att de lärde sig äta naturlig kost och njuta av riktig mat.

En vanlig fråga är -” Kan barn och gravida äta detta?” Och ska sanningen fram skulle jag aldrig själv våga äta saker som inte barn och gravida kan äta. Självklart ska vi, oavsett ålder eller tillstånd, äta naturlig kost i naturlig mängd.

-” Men vräker ni inte i er fett?” Ler stort. Det går inte att bräka i sig fett. Har du försökt? Ja, under förutsättning att du undviker söta kolhydrater. Tänk dig att du ta ett paket smör och en sked. Varsågod, vräk i dig! Hur mycket smaskade du i dig? Jag gissar på att det inte var så mycket. Det blir snabbt stabbigt, man blir lätt illamående och slutar. Mättanden signalerar snabbt att vi ska sluta.

Nu ska vi stänga av de naturliga signalerna. Det gör vi med söta eller för människan onaturliga kolhydrater. Vi stoppar i socker och havregryn och smaksätter allt med lite kakao. Nu har du chokladbollar Hur många matskedar kan du äta nu? Japp, betydligt fler. Och det är dessa signaler som vi inom LCHF använder. Vi vräker inte i oss fett, vi blir däremot snabbt mätta och nöjda och UPPLEVER att vi kan äta allt vi vill ha. Den känslan innebär att vi förmedlar att vi kan äta hur mycket fett som helst. Vi behöver ju aldrig avsluta innan vi är nöjda. Men mängden blir inte särskilt stor. På barn fungerar detta perfekt.

Så, kan barn äta LCHF anpassad för hälsa (alltså inte viktminskningsvarianten)? Ja, jag skulle till och med vilja påstå att det inte bara kan utan att alla faktiskt bör göra detta! ”Ja, men varför byta kost på friska barn?”… Ja-a, varför vänta tills de blir sjuka innan vi ändrar kosten?

Vill du veta mer? Jag har gjort en hel bok med mellanmål, picknick, frukostar, fredagsmys och lördagsgodis samt naturligtvis även luncher och middager, men det speciella är just det lilla extra goda eller den snabba lösningen innan träningen. Boken är inriktad på hälsa, hälsa för barn.

Barn som bara pillar i maten.
Barn som blivit mulliga.
Barn som är hyperaktiva.
Barn som tränar mycket
Barn som har ont i magen.

Boken kommer veckan 9. Som jag längtar!

Foto: Jenny Grimsgård

Det finns många LCHF-metoder men jag vill hellre se det som EN LCHF kunskap. Alla tallrikar kommer naturligtvis inte se likadana ut, även om de grundar sig på samma filosofi. Det finns också en hel del brister i vissa LCHF-menyer. Istället för ett fokus på vår unika balans tillsammans med näringsfysiologisk kunskap så blir det en kolhydratjakt utan hälsotänket.

Den menyn jag väljer att presentera idag är en grundmeny för att stabilisera kroppen, att normalisera den. Det är en grund jag sätter alla som kommer till mig med en önskan om viktminskning. Efter 4-6 månader gör vi sen förändringar efter den unika personen jag har framför mig OM det behövs.

Frukostförslag:
Vaniljpannkaka med creme fraicheklick eller cashewgrädde

2-3 ägg (Innehåller alla vitaminer förutom C, samt mycket bra fetter och perfekta proteiner)
1 msk fiberhusk (Gör ”omeletten” till pannkaka samt är underbar bakteriemat, skapar glad tarm)
1-2 msk smält kokosfett som vätska. (Kokosfettet skapar mättnad, laurinsyran är bra för tarm och immunförsvar)
Lite vaniljpulver (inte vaniljsocker, smakar gudomligt. Här kommer livskvalitén. Skratt)

Rör ihop, stek små pannkakor i lite kokosfett.
Njut med en klick CF eller cashewgrädde

Lunch:
Tänk dig att du kapar handen vid handleden. Volymen på din hand motsvarar det jag kallar ”en hand”.

Så, en hand grönsaker. Det kan vara blomkålsmos, broccolimos, pizzasallad, coleslaw, rostade grönsaker mm.
Sen en hand skaldjur, fisk, ägg, fågel eller kött. (Gärna valda i denna ordning)
Och slutligen 1 dl god fet sås.

Middag/Kvällsmål:
Ja, det ser likadant ut som lunchen. Exempel på mat är Flygande Jacob utan banan med blomkålsris, Zucchinispagetti och köttfärssås eller lax med romsås och blomkålsmos.

Sen är min önskan att man lägger till 1 dl blandade nötter per dag. Detta ger dig en massa mineraler. Kanon om du äter lite skaldjur i din vardagliga kost. Alla klarar inte detta, för några startar suget av nötterna och då tvingas vi välja bort dem.

- ”Men stopp och belägg! Vad hände med ägg och bacon var frukost och all vispgrädde med bär var dag?”

Ja, det kan nog vara viktminskningsmat, men hur bra är nitriterna, rökningen, hårdstekningen och valet att fläsk som man gör bacon av? Hur är omega 6 balansen i bacon? Om jag äter bacon? Klart jag gör, men inte var dag utan som en kanongod krydda i vissa maträtter.

Vispgrädde och bär då? Ja, allt du äter utöver maten kommer naturligtvis att motverka viktminskning. Så vill du gå ner i vikt så tar vi bort allt som inte är mat. Men kan vi inte byta maten mot godsaker bara energiintaget är samma? Nja, hur ska du då kunna skapa variation och få i dig alla näringsämnen. Och hur bra ätbeteende skapar vi om vi byter dessa äckliga bantningsbarer mot nya godsaker i stället för att lära oss äta mat? Visst är de nyttiga, men nyttigt och viktminskning är inte samma sak.

Tänk om alla rasade så snart de var nyttiga. -”Oj, nu måste jag äta en pizza för att inte försvinna”….

Börja med en bra grund. Ge kroppen allt den behöver. Variera. Och när din vikt är som du vill, eller om du redan är nöjd så lägger du åp så mycket godsaker som just DU kan. Hur vet du nivån? Jo, du ska behålla all energi, vara viktstabil, din glada mage och värk och diabetes  typ II ska vara borta (eller i alla fall minimal). Vi vill ju inte äta godsaker på bekostnad av vår hälsa och glädje.

Vill du ha fler recept? I LCHF Husmanskost hittar du en massa husmanskostrecept och i LCHF för kvinnor en massa matiga sallader, fisk och skaldjur.

Jag brukar få frågan från män -”Men Anna, får inte jag äta ur kvinnoboken?”

Skratt, klart du får, men är inte en tallrik att föredra?

Skämt å sido. LCHF för kvinnor är för alla, men eftersom mina böcker alltid är svar på önskningar/problem från mina läsare/klienter och 100% av frågorna gällande värk, volanger, änglavingar, ämnesomsättning mm kom från kvinnor samt att önskan om att byta biffen mot fisk och bacon mot matiga sallader endast framfördes av kvinnor så blev titeln så. Så alla män som gillar fisk och matiga sallader – ta en svart penna och skriv till ”Och för män som jag!” på framsidan.

Foto: Jenny Grimsgård
Bild: Hamburgare med dressing och ostnatchos

Hej igen!
Ja vad hände sen? Vad hände efter min jojobantarresa i kalorijaktens universum och efter övergången till att äta sig ner i vikt på vanlig mat?

Jo, jag hade då ingen tanke på hälsa, jag var helt viktfokuserad. Hellre dö smal än dö fet. (Men som jag berättade igår så mår jag fortfarande strålande efter 11 år.) Jag trodde dock då att detta bara var en bantningsmetod och det ville jag ju inte utsätta min barn för. Så av en felvänd omtanke och av okunskap så gav jag dem fullkorn och gluten, socker och pasta. En dag sa min då 8 åriga son – ”Men mamma, varför ska du äta maten som du blir pigg och frisk på och vi äta den andra maten?” Skratt, ja vad skulle jag svara. Så hela familjen bytte till samma mat som jag åt. Barnen åt bra mat i grunden och la till lite ”skräp” på helgen. Jag fick då för mig att muta dem med godislöfte. De fick helt enkelt en slant var julafton om de inte åt godis eller chips under hela året. Pengar båda barnen tacksamt tjänade. Dottern äter än idag inte godis (hon är snart 19 år)

Jag bytte ut pasta och potatismos mot grönsaker och blomkålsmos. Jag bytte mackorna mot äggfrukost i olika varianter. En förändring som var ganska enkel att göra.

Hela jag är oerhört nyfiken av gammal ohejdad vana så jag läste allt jag kunde komma över. Men denna gång med mycket mer källkritiska ögon. Hälsotidningars påstående utan förklarande fakta och grund var nu helt ointressant. Nu var det näringslära och näringsfysiologi som låg överst på min topp-bok-lista. Jag kom dock på att kunskap ”finns” bara om man går på en skola, så jag läste om samma kunskap men på en skola. Nu hade jag mitt diplom och började arbeta med lågkolhydratkosten på heltid. Nu skulle jag lära alla att äta sig smala. Jag var fortfarande inne på att detta var en viktminskningskunskap.

Nu dök problem ett upp. Många tyckte att denna nya kunskap var svårt att få ihop i familjen. Ofta var det en bantande mamma, en ätande pappa och två barn som man var rädd att ”experimentera” med. Jag skrev då ihop ett kompendium som senare blev min bok LCHF Husmanskost. Hur man får ihop helt vanlig husmanskost med naturliga ingredienser till att passa både viktminskning och hälsa utan att bli krånglig. Helt vanlig mat som kan stimulera vuxna smaklökar och samtidigt val som de mindre medlemmarna i familjen uppskattar. Och sen skull det gå snabbt också. Skratt, ja det är mycket man ska lösa som kostrådgivare.

Den är boken har skapat enkelhet för många och har fungerat som grund i vår familj i många många år.

Vad äter jag då? Vad hittar du i boken? Jo, bara naturliga fetter av alla sorter, inga konstgjorda nyuppfunna fetter som margariner. Alla grönsaker och rotfrukter som finns samt fisk, fågel, kött och ägg. Japp, helt vanlig mat. Inga piller, inga pulver och inga konstigheter. När man ser det så är det svårt att förstå att detta skulle vara en konstig form av kost och att den på något sett skulle vara skadlig.

Allt som jag tagit bort var ju antingen riktiga onyttigheter eller saker som inte ingår i människans naturliga kost.

Boken blev en succé. (Mmmm, jag är jättestolt.)

Så, hur kan en vanlig dag se ut? Vad ligger på en LCHF tallrik? Ja, som med alla kunskaper kan man välja bra och dåliga val. Jag som idag har fullt fokus på hälsa väljer bra LCHF-val. Kost som gör dig normalviktig, som ger din kropp allt du behöver, som tar hänsyn till att din mage ska vara glad och nöjd och som håller värk borta (eller i värsta fall bara minskar den).  Kost som stabiliserar ditt blodsocker och ökar din energi. Vill du veta hur? Lovar att du ska få en full meny i morgon. En full meny där jag samtidigt berättar varför. Vi måste sluta att köpa påståenden som inte berättar varför. Kost får inte bli ett massa tyckande utan kunskap.

Hur mina barn äter idag? Dottern äter som jag, strikt med kunskap. Sonen äter som jag men lägger sen på en hel del skräpmat. Så grunden är bra och tilläggen sämre. Han är snart 18 år och som han säger -”Mamma, jag njuter av skräpet nu och har ju faktiskt en kanonbra grund. Och om min kropp börjar säga ifrån så vet jag ju precis vad jag ska göra”

Visst hade jag velat påverka honom mer, men han har ett eget val och är i stort sett vuxen.

Hoppas att vi ses i morgon. Kan du inte vänta till dess så ses vi på www.annahallen.se
LCHF Husmanskost hittar du här på Bokus

Hej!

Jag heter Anna Hallén och är en föredetta jojobantningsexpert. Jag lyckades banta upp mig från 68 kilo till 111 kilo. Jamen, det är ju bara att träna mer… Jag tränade redan 4-6 timmar i veckan. Jag var till och med Mullaerobics-intruktör. Ja, aerobic för mulliga. Själv var jag smällfet och det var många som uppskattade att ledaren var tjockast i salen!

Den ena bantningsmetoden efter den andra följde i en strid ström. Jag räknade och jag vägde, jag svalt och var duktig. Ju dammigare och torrare dieten var desto duktigare kände jag mig. Jag gick ner och jag gick upp. För var gång ökade paniken och jag blev tuffare och tuffare mot mig själv.

Var gång jag inte orkade vara hungrig längre och föll för suget så vräkte jag i mig för att ”på måndag” skulle jag börja igen. Och det visste jag ju innebar en ny svältperiod. Till slut trodde jag att det var fel på måndagar och började banta på onsdagar. Jag ler lite sorgligt åt mig själv. Tänk vad jag som vuxen smart kvinna gick på, all marknadsföring som lovade viktnedgång, alla konstiga metoder och alla vidriga pulver.

Ibland sa någon att det bara var att inte fokusera så mycket, att bara slappna av och äta. Var gång jag provade detta så gick jag upp flera kilo på en vecka. Jag hade inga naturliga ätrutiner eller naturligt stopp.

En god vän sa till mig -”Anna, jag förstår inte hur du kan tillåta dig att vara så fet!” Ja, hon var inte min vän efter detta. Vem kan få för sig att vi tjockisar äter upp oss av fri vilja för att sen ha nöjet att gå ner i vikt?

Till slut trillade polletten ner. Det var inte mig det var fel på, det var naturligtvis kosten jag valt som viktminskningskost som det är fel på. Efter 25 år så trillade polletten ner. 25 långa år av svält, frustration, panik, tårar och vanmakt över att inte vinna över vikten. 25 år av hopplöshet och en upplevelse av att vara misslyckad.

Jag valde att lyssna till näringsfysiologin i stället. Sluta svälta och äta sig ner i vikt! Fett ökar fettförbränning och kolhydrater triggar insulinet som skapar fettinlagring. Samt ta bort allt som triggar suget. Kunde det verkligen vara så enkelt?

Ja, det var det!

I början år jag mest biff med gräddsås och franska vitlöksostar. Ha ha ha, jag vet, det kanske inte var bästa valet, men samtidigt var det underbart att äntligen få äta igen. Kilona försvann och alla berättade för mig att jag skulle dö av allt fett.

Jag svarade att jag dog hellre smal och glad än tjock och ledsen. Nu har jag väntat på döden i 11 år och mår bättre än någonsin. Jag har också oerhört mycket mer kunskap och en bättre variation av min kost. Hoppas att du följer mig under denna veckan så ska jag berätta mer om LCHF och mer om alla fördelar. Kan du inte hålla dig så hittar du mig på www.annahallen.se

Vi ses i morgon igen!