Just nu är det ICA jag är besviken på, men jag är ganska så säker på att alla håller på likadant. Hur kan man sälja svarta oliver, när det är omogna svartfärgade oliver som blivit mjuka av LUT? Vem är det som tar dessa beslut och på fullasta allvar säljer oss produkten. Visst är pengar intressant, men finns där ingen moral och etik?
ICA säljer också varor med de omdebatterade azo-färgerna. Till exempel finns de i stenbitsrom, som annars skulle vara så nyttigt. Vad onödigt!!
Att de finns i drinkmixer och läsk tycker jag inte spelar så stor roll. Det är ju så onyttigt i grunden så ett mer eller mindre när det gäller gifter gör nog ingen större skillnad.
Ser fram emot att ÄKTA VARA sprider sig, men önkade av hela mitt hjärta att en sådan organisation inte ens skulle behövas i Sverige. (Äkta Vara betyder att du får vad du tror att du får. Inte att det är nyttiga varor. Viktig skillnad!)
Producenterna är smarta och ofta ett steg före oss. Nu har glutamaten, E 621, försvunnit från innehålls-
förteckningen. Det är bra. MEN istället har två nya dykt upp. Det är jästextrakt som faktiskt innehåller glutamat. Skillnaden är att det räknas som livsmedel och hamnar därför inte som tillsats. Suck!
Livsmedelsverket vill inte tycka något om detta. Är det det som kallas ”sticka huvudet i sanden”?
Maltodextrin ska vara som en kryddbärare… och det var väl samma som glutamaten också var, eller? varför inte bara krydda upp maten så det smakar gott. Varför smakersätta, smakförstärka och kryddbära? Varför inte bara KRYDDA?
Jag håller med dig i sak, så missförstå mig rätt här, men det är ju i enlighet med god matlagningssed att smakförstärka. När man har i nåt salt, sött, beskt eller surt så är det ju ibland för att framhäva andra smaker. Det i sig är inget fel, vissa rätter kommer bäst till sin rätt om de smaker som naturligt finns i råvarorna fått en liten skjuts. vissa grönsaker svarar otroligt bra mot lite citron, eller flingsalt osv. Natriumglutamaten är kommen ur en sån grundsmak ju, Umami, en smakförstärkare som t ex finns i svamp (en liten torkad svampkan göra underverk i en gryta, just pga de smakförhöjjande egenskaperna).
Så, några av de tillsatser som finns är någon av våra bassmaker. Sen är en del av dem inte bra när den blir konstgjord, så är det ju, men tanken om smakbärande är rätt basic i vår matlagning och har inget med fusk el snålhet att göra.
Mikaela: Umami är något som vi upplever positivs men att tillsätta det som ren tillsats är jag mycket tveksam till. Precis som du säger, att tex använda svamp är en mycket bättre och naturligare matlagning. Och visst blir det gott.
Fett är faktiskt också något som smakförhöjer och även lite lite socker.
Tack för din kommentar. Jag tycker om när det blir balans i debatten.
Jag med!
Ville mest bredda begreppet ”tillsats”, gränsen är ibland hårfin och man kan ju hävda att det är en ”tillsats” att lägga i salt, socker, eller så en svamp för umamins skull, om dess funktion är att smakförhöja. Sen kan man ju ogilla att det tillverkas konstgjorda tillsatser även för våra grundsmaker, det känns som att gå lite över ån efter vatten när de alla redan finns som rena ingredienser?
Jag tycker det är ett stort problem med dessa jästextrakt och glutamater. Min sambo är ”basallergiker” och alla dessa tillsatser gör att vi nästan måste utesluta alla kryddblandningar, pålägg, korv, färdiga köttbullar och annat som ibland gör vardagen lite lättare. Jag hejar på dig Anna, bort med det och in med naturliga råvaror!
Cicci: Hoppas att du vill hjälp mig att sprida KostGajden.se Men denna sida hoppas jag kunna påverka producenter i framtiden. Jus fler läsare desto större påtryckning! Redan nu hoppas jag på sockerfri glass utan härdat fett och korv utan tillsatser. Vi får se hur mina samtal utvecklar sig….
doors.txt;15