Hur gör man härdad vegetabilisk olja? Nu är det dags för dagens spökhistoria. Nu blir det riktigt läskigt.
Själva härdningen sker i en stor reaktor där oljan blandas med nickelspån och vätgas och sen hättas upp. Nu förändras fettmolekylerna och massor av främmande molekyler bildas. De vi mest känner till och pratar om är transfetter men även ämnen som t ex nickelsåpa bildas. För att härdningen ska fungera måste viktiga näringsämnen tas bort. De skulle annars störa processen. På detta vis blir härdat fett dubbelt riskabelt. Det innehåller konstgjorda transfetter och avsaknad av skyddande fettlösliga ämnen.
Nu har olja blivit hård men tyvärr har den en tråkig gråaktig färg, som mörk skokräm, och måste därför blekas i lut, syra och med olika blekmedel. Sen är det bara att njuta av den vita ”skokrämen” i påssåsen, i den köpta kakan, vissa bröd och i vissa flytande margariner.
Härdat fett finns i flytande Becel. Nej, jag skojar inte. På fullasta allvar hävdar de att deras produkt är nyttig. Bojkotta Becel. (Bojkotta alla margariner föresten.)
Omfattande forskning har visat att härdat fett är en stor del i uppkomsten av hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes, allergier och astma och ändå får härdade fetter finnas i livsmedel som används i skolor, på daghem och inom vården. Är det skillnad på industritillverkade transfettsyror och de som naturligt finns i mättat fett? Ja många, så många att de inte ens bör jämföras med varandra och tveklöst är de industritillverkade den absolut största boven av de två. Naturligt feta mejerivaror innehåller naturliga transfetter men i mycket små mängder.
Var finns det härdade fettet? Det finns i stort sett i allt som ska hålla länge och som innehåller fett: kex, färdiga kakor, påssåser, påssoppor, många glassar, blockchoklad, vissa bröd, konditoribitar, färdigmat, pommes frites, ostbågar, buljong, margariner (även vissa som säger sig vara bra för hjärtat). Detta på grund av att det inte härsknar så lätt. Har du glömt ett paket köpta kakor i skafferiet en jul och hittar dem till nästa år så kan du vanligtvis servera dem med gott samvete. Den kommer att smaka lika gott som när de var nya. (De kommer också att vara lika onyttiga som året innan). Det är bara att sätta igång och läsa på innehållsförteckningen och slänga allt som du hittar med orden ”härdat” eller ”delvis härdat”.
Kroppen vill naturligtvis använda detta fett som reserv (läs: bilring) eftersom det inte härsknar och behöver bytas ut på mycket, mycket länge. Kroppen kommer också att försöka hänga kvar vid detta fett som har så god hållbarhet och det kan därför vara lite tuffare att gå ner i vikt om du ätit och lagrat mycket av det härdade/delvis härdade fettet. Men ge inte upp, det går!
Det är nog dags att rensa frys, kyl och speciellt skafferi. Det var det första jag gjorde när jag fick denna kunskap. Det är bara att läsa på innehållsförteckningen. Producenten måste skriva ut om det finns i produkten.
Detta är något som ALLA bör undvika, inte bara en diabetiker. Speciellt intressant blir det när man ser att flytande Becel innehåller denna sörja!
(Ja, jag vet att jag tjatar, men det finns ju på fullaste allvar de som tror att Becel är nyttigt.)
Fyyyy vad äckligt!
(
Det är vidirgt att sånt här får säljas i Sverige
Maria: Ja, visst borde det vara förbjudet.
Jag fattar inte att man inte gjort något åt saken ännu. Just transfetter har ju debatterats ett bra tag och de flesta verkar även erkänna att de inte är nyttiga. Ändå händer inget.
Gröna Anna: Problemet med transfetter är att det finns naturliga transfetter i t ex smör och sen kemiskt producerade transfetter i tex delvis härdade fetter. TYVÄRR har Livsmedelsverket satt ett likhetstecken mellan dessa trots att de är mycket olika.
Detta gör att de inte går att förbjuda för då blir smör förbjudet….
Förhoppningsvis så ändrar sig Livsmedelsverket då de nu faktiskt har erkänt att de två olika sorterna skiljer sig åt.
Vad refererar du denna spökhistoria till och vem är du (alltså vad jobbar du med, har du några underlag till vad du skriver, eller har du hittat fakta på en sida som verkade vara vettig?)
Jari: Jag är kostrådgivare och allt om mig finns att läsa under Annas sidor. Jag är allt annat än anonym. Det jag skriver här är inget hemligt. Det är allmänt känt och helt öppet. Bara gå ut och googla på ”härdat fett” så får du samma berättelse men med andra ord. Det är så här processen ser ut.
Det jag däremot har gjort i min text är att lägga in vad JAG tycker om processen. Att jag anser den vidrig. Att jag i stället för en massa kemiska ordval har döpt den till ”Spökhistoria”.
Tror inte att den rent faktiska texten ifrågasätts av någon. Och har jag inte helt fel för mig är även forskningen och tolkningen av denna ovanligt överens.
Har du någon rapport som visar på motsatsen så läser jag den gärna.
hej Anna.. Appropå fett som är svårt att bli av med. Jag hörde en grej som jag inte vet om jag vill tro på, nämligen att om man laft på sig så pass mycket fett att fettcellerna fyllts upp så gott det går så börjar kroppen skapa nya fettceller och fylla ut dessa.. När man då sen går ner i vikt är det omöjligt att bli av med de nya fettcellerna, så man kommer aldrig kunna bli av med sista bilringen eller vad man nu ska säga, och det är därför man ”måste” fettsuga bort det sista, om man nu vill gå ner vikten.. Vad tror du om detta, är det så eller är det en myt?
Sol: Probelmet är att du bygger nya fettceller precis som du skriver. En fettcell har en normalnivå av fett som gör att den ”trivs”. När du sen vill bli smal igen tvingas du ha halvtomma fettceller och detta gör att kroppen gärna går upp igen. Den vill uppnå normalnivån. Det blir alltså tuffare att hålla vikten, dock inte omöjligt.
MEN du kan bli smal. Du behöver inte fettsuga dig.
Det som däremot brukar vara ett problem är överskottet av skinn. Någonstans runt 35 år så brukar kroppens förmåga att återställa sig minska. Jag blev smal runt 33-35 år och fick en ful calzonemage. Efter hård träning och perfekt mat i tre år UTAN RESULTAT så gav jag upp och skar bort den. Läkaren sa att det ändå hade varit ett omöjligt projekt för mig att träna bort den. Det var ju överskott av skinn, inte fett.
Hej Anna!
En av mina bloggkompisar har länkat till ett av mina inlägg och i samma inlägg länkade hon till dig. På så sätt hittade jag hit.
Visst är det lustigt – då vi sågs i går på mf-hälsoutbildningar
Vi ses i morgon *hihi*
/Cattis
Cattis: Hej! Kul att du tittade in. Japp vi ses i morgon för mer ”korvstoppning”. Skratt. Ta nu väl hand om dig och plugga ordentligt. Jag lovar att vi får tid för repetition och frågor i morgon eftermiddag.
Hoppas att du också smitit in på kostgajden.se
Härliga hälsningar
Anna