LCHF, kost och hälsa med Anna Hallén

Wrap
1 wrap
2 ägg
3 msk vispgrädde
1 msk husk (malda eller pulveriserade psylliumfröskal)
Valfria kryddor ex cayennepeppar, paprikakrydda, grillkrydda

Smör att steka i

Kanske den minst snabba snabbmaten, men mycket enkel och användbar vid picknick, som resemat eller lunch på jobbet. Vispa allt i en skål med en gaffel. Husk gör att smeten håller ihop bättre.

Smält smör i en stekpanna, häll i äggröran i stekpannan och stek på medel värme. Låt steka en stund tills den stelnar och får en gyllenbrun fin färg. Vänd och stek på andra sidan.

Lägg upp på en tallrik och låt svalna. Lägg på valfri fyllning! Rulla ihop som en wrap. Gör den gärna kvällen innan och rulla in i folie och förvara i kylen. Den håller ihop bättre då.

Fyllningsförslag:
1. Grillad citronkyckling filé, Philadelphia ost, majonnäs, paprika och sallad.
2. Ost, crème fraiche, rödlök, räkor och sallad
3. Kyckling, avokado, brieost, salami och tomat.

Äppelomelett (Om du tål lite extra kokhydrater)
Stek äppelskivor eller bitar i smör och kanel. Häll över uppvispat ägg med lite grädde och 1 msk husk i. Stek på båda sidor tills omeletten fått fin färg.

Smoothie (Om du tål lite extra kokhydrater)
Mixa 1 dl vispgrädde, 1 dl grekisk yoghurt med valfria bär (gärna frysta). För att få milkshakekänslan så tillsätt 2-3 ”isbitar” gjorda av vispgrädde. (Tillsätt också gärna 1 msk hela linfrön för magens skull). Gott att krydda med vaniljpulver, kanel eller kakao.

Mikroomelett
Knäck ägg direkt i en djup tallrik, krydda med det du tycker om. Rör om med en gaffel. Tillsätt osttärningar & chili, korvbitar och lökpulver, kardemumma, kanel eller rester från gårdagen. Sätt i mikron i 2-3 minuter. Vänd efter halva tiden.

Räkavokado
Dela en mogen avokado. Blanda 1 dl crème fraiche med 1 msk äkta majonnäs och häll på skalade räkor i burk. Gott att variera med kräftstjärtar. Droppa över några droppar citron från flaska eller krydda med citronpeppar.

Brie ”smörgås”
Skär en tunn skiva Brieost och doppa ena sidan i valfria nötter. Ät som en smörgås.

Snabbacon o äggröra
Lägg bacon en och en på tjockt hushållspapper och lägg i mikron 2 minuter på full effekt. (Lite olika från mikro till mikro) Knäck 1-2 ägg i en djup tallrik, blanda i lite grädde och ställ i mikron 1 minut, rör om. Sätt ytterliga i mikron ca 1/2 till 1 minut till. Rör om och servera med bacon. Bra mat på 4 minuter.

Lottes krämiga röra
Mosa en avokado och mosa ett kokt ägg. Skär tomat i tunna skivor på båda hållen så det blir ett fint ”hack” av den. Blanda ihop allt och krydda med salt och peppar eller curry.
Gott att lägga på ett par skivor rökt skinka eller kassler.

Kassler
Ta en skiva kassler, lägg på en tjock skiva smakrik ost och toppa med tunt skivad gurka. Ät som en smörgås. Många väljer att bre smör på kasslern. Är det svårt att få det att fästa kan du hyvla en skiva smör och lägga på.

Varmrökt fläskfilé
Ta en stor bit varmrökt fläskfilé och en halv röd tärnad paprika. Gott med turkisk yoghurt eller crème fraiche som du kryddar med t ex paprika- eller chilikrydda.

Tonfisk
Öppna en burk tonfisk och blanda i 1 dl turkisk yoghurt eller crème fraiche, lite curry, tärnad gurka, tärnat grönt syrligt äpple och lite mild röd lök. Salta och peppra. För variation välj crème fraiche med smak.

Keso
Vänd en burk keso på tallriken och blanda i tärnad gurka, paprika, lök och tärnad smörgåsskinka eller tärnad korv. Krydda med stark chilisås eller chilikrydda. Gott att röra ner någon msk vispgrädde.

Fil (Om du tål lite extra kokhydrater)
Fil eller grekisk yoghurt. Gärna 10% fett eller mer. Häll på linfrön, hackad hasselnöt och kanel. Gott med torkade, tinade eller färska blåbär. Turkisk yoghurt funderar också men är lite surare i smaken än den grekiska.

Sill
Kalla kokta ägg, valfri sill t ex löksill och en skivad paprika. Att ha kokta ägg i kylen är ofta en tidsräddare. Känn efter om du blir sugen av sockret i sillagen. Blir du inte det så är inlagd sill alltid ett bra val.

Makrill
1 låda körsbärstomater, 1-2 burkar makrill i tomatsås och kokta ägg. Makrill i tomatsås är full av de nyttiga omega 3 och en snabb och enkle räddning när tiden inte räcker till.

Annas specialare
Lägg ut 5-7 skinkskivor, skiva smakrik ost över eller lägg i en bit brieost. Rulla runt en gurkstav och/eller paprikabit. Många väljer att även lägga i en hyvlad smörskiva.

Annas specialare nr 2
Mosa en avokado, blanda med finhackad mild lök och 1 dl crème fraiche och lite citronsaft. Salta & peppra. Lägg röran på rökt skinka, parmaskinka eller annat rökt kött och rulla ihop.

Frysta rester
Gör för mycket mat när du lagar mat som du sen kan ha till snabbmat. Frys in i portionsförpackningar som du märker noga. Att laga dubbel middag tar inte längre tid.