Nu är det dags!

Det finns många LCHF-metoder men jag vill hellre se det som EN LCHF kunskap. Alla tallrikar kommer naturligtvis inte se likadana ut, även om de grundar sig på samma filosofi. Det finns också en hel del brister i vissa LCHF-menyer. Istället för ett fokus på vår unika balans tillsammans med näringsfysiologisk kunskap så blir det en kolhydratjakt utan hälsotänket.

Den menyn jag väljer att presentera idag är en grundmeny för att stabilisera kroppen, att normalisera den. Det är en grund jag sätter alla som kommer till mig med en önskan om viktminskning. Efter 4-6 månader gör vi sen förändringar efter den unika personen jag har framför mig OM det behövs.

Frukostförslag:
Vaniljpannkaka med creme fraicheklick eller cashewgrädde

2-3 ägg (Innehåller alla vitaminer förutom C, samt mycket bra fetter och perfekta proteiner)
1 msk fiberhusk (Gör ”omeletten” till pannkaka samt är underbar bakteriemat, skapar glad tarm)
1-2 msk smält kokosfett som vätska. (Kokosfettet skapar mättnad, laurinsyran är bra för tarm och immunförsvar)
Lite vaniljpulver (inte vaniljsocker, smakar gudomligt. Här kommer livskvalitén. Skratt)

Rör ihop, stek små pannkakor i lite kokosfett.
Njut med en klick CF eller cashewgrädde

Lunch:
Tänk dig att du kapar handen vid handleden. Volymen på din hand motsvarar det jag kallar ”en hand”.

Så, en hand grönsaker. Det kan vara blomkålsmos, broccolimos, pizzasallad, coleslaw, rostade grönsaker mm.
Sen en hand skaldjur, fisk, ägg, fågel eller kött. (Gärna valda i denna ordning)
Och slutligen 1 dl god fet sås.

Middag/Kvällsmål:
Ja, det ser likadant ut som lunchen. Exempel på mat är Flygande Jacob utan banan med blomkålsris, Zucchinispagetti och köttfärssås eller lax med romsås och blomkålsmos.

Sen är min önskan att man lägger till 1 dl blandade nötter per dag. Detta ger dig en massa mineraler. Kanon om du äter lite skaldjur i din vardagliga kost. Alla klarar inte detta, för några startar suget av nötterna och då tvingas vi välja bort dem.

- ”Men stopp och belägg! Vad hände med ägg och bacon var frukost och all vispgrädde med bär var dag?”

Ja, det kan nog vara viktminskningsmat, men hur bra är nitriterna, rökningen, hårdstekningen och valet att fläsk som man gör bacon av? Hur är omega 6 balansen i bacon? Om jag äter bacon? Klart jag gör, men inte var dag utan som en kanongod krydda i vissa maträtter.

Vispgrädde och bär då? Ja, allt du äter utöver maten kommer naturligtvis att motverka viktminskning. Så vill du gå ner i vikt så tar vi bort allt som inte är mat. Men kan vi inte byta maten mot godsaker bara energiintaget är samma? Nja, hur ska du då kunna skapa variation och få i dig alla näringsämnen. Och hur bra ätbeteende skapar vi om vi byter dessa äckliga bantningsbarer mot nya godsaker i stället för att lära oss äta mat? Visst är de nyttiga, men nyttigt och viktminskning är inte samma sak.

Tänk om alla rasade så snart de var nyttiga. -”Oj, nu måste jag äta en pizza för att inte försvinna”….

Börja med en bra grund. Ge kroppen allt den behöver. Variera. Och när din vikt är som du vill, eller om du redan är nöjd så lägger du åp så mycket godsaker som just DU kan. Hur vet du nivån? Jo, du ska behålla all energi, vara viktstabil, din glada mage och värk och diabetes  typ II ska vara borta (eller i alla fall minimal). Vi vill ju inte äta godsaker på bekostnad av vår hälsa och glädje.

Vill du ha fler recept? I LCHF Husmanskost hittar du en massa husmanskostrecept och i LCHF för kvinnor en massa matiga sallader, fisk och skaldjur.

Jag brukar få frågan från män -”Men Anna, får inte jag äta ur kvinnoboken?”

Skratt, klart du får, men är inte en tallrik att föredra?

Skämt å sido. LCHF för kvinnor är för alla, men eftersom mina böcker alltid är svar på önskningar/problem från mina läsare/klienter och 100% av frågorna gällande värk, volanger, änglavingar, ämnesomsättning mm kom från kvinnor samt att önskan om att byta biffen mot fisk och bacon mot matiga sallader endast framfördes av kvinnor så blev titeln så. Så alla män som gillar fisk och matiga sallader – ta en svart penna och skriv till ”Och för män som jag!” på framsidan.

Foto: Jenny Grimsgård
Bild: Hamburgare med dressing och ostnatchos

LCHF för värk

Grunden är som vanligt LCHF!

Här behövs dock lite mer kunskap om vad som skapar värk och vad det finns för sorters värk. Nu kommer jag förenkla i massor för att du ska slippa en roman.

Mycket värk kommer från autoimmuna sjukdomar. Alltså när kroppens egna försvar slåss mot den egna kroppen. Vi vet att gluten är en stor bov här, men som tur är så är LCHF naturligt glutenfritt. Däremot kan även kasein vara en stor bov. Så minska mejeriprodukterna allt vad du kan. (Eller ta bort dem helt om du vill.)

Mycket värk är inflammatorisk värk. Så vi vill hjälpa kroppen allt vi kan till en bra balans vilket betyder minska omega 6 och överdriv omega 3.

Minska omega 6:
- som tur är så är LCHF utan margariner :) Kanon!
- välj bort oljor så mycket som möjligt
- välj bort rött kött så ofta som möjligt. Rött kött är alla djur som har fyra ben :)
 (När du väljer nötkött så välj från gräsbetande djur. Vilt är bättre än tamboskap.)
- minska ner på mejeriprodukter

Öka omega 3:
- välj fisk och skaldjur så ofta som möjligt
- komplettera med omega 3 kapslar 

Sen finns det några saker som är antiinflammatoriska, antibakteriella och/eller fulla av antioxidanter. Och som inte har några negativa biverkningar. Häftigt eller hur? Värt att prova. (Gurkmejan som innehåller cucumin har en massa forskning bakom sig)

- lägg till 1 msk gurkmeja
- nyponpulver (GOPO)
- ät gärna ingefära
- 2-3 msk kokosfett

Sen har vi stressvärk som ger ”överbelastade” nervtrådar som skickar ut fel signaler om värk till hjärnan. Vandrande värk, fibromyalgi, diffus värk. Alla kostråd ovan kommer att hjälpa, men bara lite. Kosten är här inte en lika stor del. Den här värken brukar vara den tuffaste att lyckas nå bra resultat (för en kostrådgivare). Kroppen behöver tas ur sin ständigt höga ”beredskap”. Den orkar inte längre vara 100% påkopplad och beredd.

För att hjälpa till lite extra KAN magnesiumkarbonat tillsammans med kalciumkarbonat ge en liten förbättring. Men resten görs med avspänning, Qi gong eller liknande, promenader (så mycket som just din kropp klarar av), massage (om du tål), vibbträning (5-12 minuter om du kan), fika med en vän, läsa bok, simma (om du kan), skrattyoga, spikmatta (kanske med en tunn T shirt emellan). Kortisolnivån måste ner för att värken ska minska. Du behöver rörelse och aktivitet, men utan att överbelasta. Balansen är hårfin.

Sist har vi försurningsvärk. Du sitter still och fel under många timmar med en otränad kropp. Musklerna blir fulla av mjölksyra och överbelastade av ensidiga små rörelser (ex musen vid datorn). Denna värk är den enklaste att motverka/ta bort och en värk som ingen av oss ska tillåta oss.

1. Upp och stå minst en gång i timmen. Veva med armarna, rör på huvudet, sträck på dig, vrid och vänd. Det tar kanske 60-90 sekunder. Den tiden har du!   
2. Gå till ett gym och leta upp en PT eller gå till en sjukgymnast. Berätta vad du jobbar med och hur din arbetssituation är. Fråga vilka muskler som är för svaga och som du behöver träna upp. Be om hemmaövningar! (Gör dem!) Fråga vilka muskler som är för korta och som behöver töjas. Be om stretchövningar. (Gör dem!) Detta tar ca 10-12 minuter per dag. Den tiden har du!

Ta hand om dig!

Gällande bilden: Ja, Fritt Flyt är ett av många bra märken som jag gärna rekommenderar.

Gott recept på gurkmeja?

Många upplever att gurkmejan smakar örk. Är det någon som har ett gott recept på hur man dagligen kan få i sig gurkmejan?

Gurkmeja

Ja, ni som följt mig ett tag vet att jag är ganska så restrektiv med tillskott. Inte emot, men försiktig.

Vissa saker, speciellt mineraler, påverkar andra delar i kroppen som ett domino. Och om vi överdoserar (eller underdoserar) så är det en massa andra saker som händer i kroppen. Och där fattas vi mycket kunskap, om vi någonsin får den fullt ut. Vi är ju olika och lever olika vilket betyder att mängden vi behöver av olika saker är olika. Och olika saker påverkar oss olika mycket.

Nu ska jag dock inte snöa in på det resonemanget nu. Istället ska jag lyfta gurkmeja, med egenskaper så bra att inte ens jag kan blunda. Det jag tycker om är att du äter det som krydda och gurkmeja går i stort sett inte att överdosera. (Om du inte får för dig att köpa kapslar och skölja ner dem.) 

Vad är det då som jag tycker om?
Jo, det är en mycket kraftig antioxidant. Mycker mer kraftig än våra vitaminer. Och den tål uppvärning vilket är bra i matlagningen. Antioxidanter minskar åldrandets hastighet genom att oxidationen minskas i hastighet.

Oxidation är när ett delat äpple blir brunt. När fettet härsknar. När metall (ex järn) rostar. Allt detta händer i kroppen hela tiden. Vi kan öka på hastigheten eller hjälpa till att sänka hastigheten på detta.

Ett bra sätt att öka på är att äta mjöl och socker. Riskakor, popcorn och cornflakes.

Ett bra sätt att minska oxidationen är att äta antioxidanter. De bästa hittar du i kryddor, örter, svamp, bär och kakao samt i kaffe och te. (Och i rödvin)

Gurkmejan står i toppklass. En helt vanlig krydda. Det är den som ger curry sin fina gula färg och det är den fina färgen som är antioxidanten.

Men gurkmeja är även antiinflammatoriskt. Häftigt! Många av våra sjukdomar och vår värk idag beror på för mycket inflammatoriska processer i kroppen.

Du kan välja att öka de inflammatoriska processerna med bröd, margarin, solrosolja, majsolja och färdigmat. (omega 6)

Eller minska de inflammatoriska processerna med fet fisk (omega 3), ingefära och gurkmeja.

Hur mycket gurkmeja ska du då äta? Här du problem smed värk så är 3 tsk (Samma som 1 msk = 6 gram) en rekommenderad dos, annars någonstans mellan 1-3 tsk per dag. Vad som passar för dagen. Gurkmeja smakar inte mycket men gör all mat gul. (För er som tycker att den smakar, ta mycket mindre så smaken försvinner men gör det i stället oftare)

« Older Entries