Det finns många LCHF-metoder men jag vill hellre se det som EN LCHF kunskap. Alla tallrikar kommer naturligtvis inte se likadana ut, även om de grundar sig på samma filosofi. Det finns också en hel del brister i vissa LCHF-menyer. Istället för ett fokus på vår unika balans tillsammans med näringsfysiologisk kunskap så blir det en kolhydratjakt utan hälsotänket.

Den menyn jag väljer att presentera idag är en grundmeny för att stabilisera kroppen, att normalisera den. Det är en grund jag sätter alla som kommer till mig med en önskan om viktminskning. Efter 4-6 månader gör vi sen förändringar efter den unika personen jag har framför mig OM det behövs.

Frukostförslag:
Vaniljpannkaka med creme fraicheklick eller cashewgrädde

2-3 ägg (Innehåller alla vitaminer förutom C, samt mycket bra fetter och perfekta proteiner)
1 msk fiberhusk (Gör ”omeletten” till pannkaka samt är underbar bakteriemat, skapar glad tarm)
1-2 msk smält kokosfett som vätska. (Kokosfettet skapar mättnad, laurinsyran är bra för tarm och immunförsvar)
Lite vaniljpulver (inte vaniljsocker, smakar gudomligt. Här kommer livskvalitén. Skratt)

Rör ihop, stek små pannkakor i lite kokosfett.
Njut med en klick CF eller cashewgrädde

Lunch:
Tänk dig att du kapar handen vid handleden. Volymen på din hand motsvarar det jag kallar ”en hand”.

Så, en hand grönsaker. Det kan vara blomkålsmos, broccolimos, pizzasallad, coleslaw, rostade grönsaker mm.
Sen en hand skaldjur, fisk, ägg, fågel eller kött. (Gärna valda i denna ordning)
Och slutligen 1 dl god fet sås.

Middag/Kvällsmål:
Ja, det ser likadant ut som lunchen. Exempel på mat är Flygande Jacob utan banan med blomkålsris, Zucchinispagetti och köttfärssås eller lax med romsås och blomkålsmos.

Sen är min önskan att man lägger till 1 dl blandade nötter per dag. Detta ger dig en massa mineraler. Kanon om du äter lite skaldjur i din vardagliga kost. Alla klarar inte detta, för några startar suget av nötterna och då tvingas vi välja bort dem.

- ”Men stopp och belägg! Vad hände med ägg och bacon var frukost och all vispgrädde med bär var dag?”

Ja, det kan nog vara viktminskningsmat, men hur bra är nitriterna, rökningen, hårdstekningen och valet att fläsk som man gör bacon av? Hur är omega 6 balansen i bacon? Om jag äter bacon? Klart jag gör, men inte var dag utan som en kanongod krydda i vissa maträtter.

Vispgrädde och bär då? Ja, allt du äter utöver maten kommer naturligtvis att motverka viktminskning. Så vill du gå ner i vikt så tar vi bort allt som inte är mat. Men kan vi inte byta maten mot godsaker bara energiintaget är samma? Nja, hur ska du då kunna skapa variation och få i dig alla näringsämnen. Och hur bra ätbeteende skapar vi om vi byter dessa äckliga bantningsbarer mot nya godsaker i stället för att lära oss äta mat? Visst är de nyttiga, men nyttigt och viktminskning är inte samma sak.

Tänk om alla rasade så snart de var nyttiga. -”Oj, nu måste jag äta en pizza för att inte försvinna”….

Börja med en bra grund. Ge kroppen allt den behöver. Variera. Och när din vikt är som du vill, eller om du redan är nöjd så lägger du åp så mycket godsaker som just DU kan. Hur vet du nivån? Jo, du ska behålla all energi, vara viktstabil, din glada mage och värk och diabetes  typ II ska vara borta (eller i alla fall minimal). Vi vill ju inte äta godsaker på bekostnad av vår hälsa och glädje.

Vill du ha fler recept? I LCHF Husmanskost hittar du en massa husmanskostrecept och i LCHF för kvinnor en massa matiga sallader, fisk och skaldjur.

Jag brukar få frågan från män -”Men Anna, får inte jag äta ur kvinnoboken?”

Skratt, klart du får, men är inte en tallrik att föredra?

Skämt å sido. LCHF för kvinnor är för alla, men eftersom mina böcker alltid är svar på önskningar/problem från mina läsare/klienter och 100% av frågorna gällande värk, volanger, änglavingar, ämnesomsättning mm kom från kvinnor samt att önskan om att byta biffen mot fisk och bacon mot matiga sallader endast framfördes av kvinnor så blev titeln så. Så alla män som gillar fisk och matiga sallader – ta en svart penna och skriv till ”Och för män som jag!” på framsidan.

Foto: Jenny Grimsgård
Bild: Hamburgare med dressing och ostnatchos