Anna Hallén

Har du en egen blogg? Eller en facebook-sida? Vill du hjälpa mig att marknadsföra min bok?

Jag hoppas att jag fick tre eller fyra snabba JA-svar   I så fall får du gärna lägga denna länk 

www.annahallen.se/provlas-nagra-sidor-ur-lchf-husmanskost

och berätta att boken går att beställa redan nu från adlibris och bokus. OCH den  finns den ute i bokhandeln (I alla fall i Ängelholm) eller hos mig på FYSlabbet redan i dag.

Bor du i eller nära Ängelholm? Då kommer jag att finnas på Bokia den 24 augusti mellan 11-13 samt 16-18 och signera boken. Sen kommer Thorstens (Ängeholm) att under hela vecka 35 servera ”Dagens” från bokens recept. Kanske vi ses då? Jag kommer självklart att äta lunch där alla dagar den veckan och jag har med mig en hel hög med böcker om du inte redan hunnit köpa en….

Fick ett tips om en kanon sida http://www.miljomat.se/

Här kan du kolla hur din fördelning av näringsämnena i din måltid ser ut… MEN blunda sen för vad de rekomenderar. (Det är nämligen tallriksmodellen som de har som mall.)

Försökö att inte fastna i att kolla allt. Använd i stället sidan för att kontrollera en eller två rätter per vecka bara för att bekräfta att du är på rätt väg. Vi vill inte byta kalorikontroll mot kolhydratkontroll. Vi vill hitta en avslappnad livsstil. Drömmen är att helt kunna lita på sin inre känsla och kroppens signaler. Att kunna släppa kontrollen och veta att det ändå fungerar.

En lite längre väg, men det är värt det. Jag lovar! Den håller nämligen för alltid. Det är svårt att räkna och väga var dag för alltid, det blir lätt en fixering och en ny metod.

Ja, det är inte alltid det lättaste. Att äta nyttigt är lite dyrare än att äta skräp. Tyvärr. Men att vara sjuk är dyrare än att vara frisk. Att underhålla en stor fet kropp med skräpmat är dock samma kostnad som att underhålla samma kropp, fast då smal med nyttig lågkolhydratkost!

Jag fick en fråga om bra billig nyttig mat. Här kommer mitt svar.

Ägg ett bra och billigt alternativ. Det är inte bara omelett och kokta/stekta ägg du kan göra av ägg. Även pajfyllningar utan skal och äggstanning på grönsaker av alla former (t.ex. wokgrönsaker i påse).

Lidle har en massa bra och billiga korvar med minst 70 % kött. Både vanlig grillkorv och kryddkorvar. Ät dem med Cole slaw eller gör en god korvomelett. Eller stekt ägg och stekta korvslantar. Eller en korvgryta med paprika, tomatpuré/passerade tomater, grädde, lök och svamp.

Köttfärs, speciellt fläskfärs, brukar gå att hitta till ett mycket bra pris. Tacos utan skal, köttfärssås med hackad gurka och hackad paprika till. Köttfärsbiffar eller köttfärslimpa. Servera med vikålssallad typ pizzasallad eller med blomkålsmos.

Makrill i tomatsås är bra fisk med mycket omega 3. Gott att mosa ner i ett kokt ägg. Också gott att ha som omelettfyllning.

Ibland hittar du fryst billig kycklingfilé.

Lägg inte pengarna på dyr frukt och grönt. Vitkål är supernyttigt och biligt & gott. Glöm inte att den även är god att steka! Välj annars grönsak efter pris. Ofta är det så att ju billigare för säsongen desto bättre. För då är de odlade när det passar dem bäst vilken gör dem billigare, om du förstår min tanke. (Visst finns det alltid undantag, men vi vill ju göra kunskapen så enkel som möjligt och några fel tål kroppen)

Drick vanligt vatten.

Det enda du inte får spara pengar på att smöret. Köp aldrig Milda och andra margariner. Köp alltid Smör eller Bregott. Mycket dyrare men värda varenda öre.

Har du fler tips på billig och nyttig lågkolhydratkost?

Här kommer en typisk Annas latmansvecka med ”färdigmat” gällande frukost & lunch:

Frukost:
Omeletter i alla former. 2-4 Ägg, ½ dl vispgrädde och sen det du vill smaksätta med. Allt från bacon till pepparkakskryddor. (Vilket är min favorit)

eller

Plockemat. Gör någon skink- o ostrulle, salami och brierulle, en bit god ost, ett kokt ägg, räkor i romsås på avokado…

eller

Köttbullar med Cowlslaw.

Lunch:
Måndag
En fyrkantig lax i mikron några minuter. Voila, Klart! Lägg på lite smaksatt crème fraiche och ät med ett gäng körsbärstomater.

Tisdag
Köp en burk räkor och rör ihop med färdig romsås med max 5 gram kolhydrater per 100 gram. (Naturligtvis är det bättre att göra den själv. Gör det om du kan, hinner och orkar.) och fyll en avokado eller två.

Onsdag
Köp en halv färdiggrillad kyckling. (Japp, du har så rätt, den är båda godare och nyttigare om du gör den själv, men detta är ju en latmansvecka  =0) Köp kall färdig bearnaisesås och doppa kycklingen i. Gurka är knaprigt gott till detta eller en röd paprika.

Torsdag
Köp gulaschsoppa. max 5 gram kolhydrater per 100 gram soppa. Häll i crème fraiche. Gör några ost och skinkrullar extra om du inte blir mätt på bara soppa.

Fredag
Gårdagens middagsrester. Det är en kanonlunch! Försök att alltid laga lite för mycket.

Lördag och söndag ser alltid annorlunda ut hos alla så där får du använda din kunskap eller smita ut och äta.

Det finns några frågor som ofta dyker upp. Här kommer en som jag lyfter från kommentarerna:

”Hej! En enkel fråga….Om man har högt kolesterolvärde. Kan jag ändå äta fett i massor??? Täpper inte det till mina blodkärl??
Carina”

Jag skulle vilja sammanfatta det som att har du högt koleserol bör du verkligen minska på kolhydraterna och öka på fettet. Alla typer av fett.

Alla typer av fett betyder bara naturliga fetter som t ex smör, grädde, avocado, nötter och fet fisk. Vi ska alltid undvika industriellt konstgjorda fetter som margariner, härdade fetter och transfetter. Vi ska även undvika oljor som inte är tänkta som människoföda. Ex majsolja och solrosolja.

Ja vad är det? Ofta ett fantstiskt sätt att sälja på oss skräp och samtidigt få oss att tro att vi gjort ett nyttigt val? Salta sockerfria karameller med 97% kolhydrater… skratt.

Sockerfritt betyder att det inte är tillsatt någon sockerart. Den ska inte hellernaturligt  innehålla  en sockerart. Däremot kan den sockerfri produkten vara sötad med någon form av sötningsmedel. Så sockerfritt kan vara mycket sött samt innehålla väldigt mycket kolhydrater. Väldigt mycket sockerfritt godis är rena rama kolhydratbomberna. Och kolhydraterna är naturligtvis snabba glukosbomber i vår kropp.

Ej tillsatt socker betyder att vi inte har hällt i extra socker, men produkten kan mycket väl vara naturligt sockrad. Juice är ett bra exempel på en sockerbomb med just denna märkning ”Ej tillsatt socker”. Ganska självklart att vi inte behöver söta något som redan är mycket sött…

Utan vanligt socker är en klurig en. Nu är de bara inne på vitt socker, alltså sackaros. Denna produkt kan sen sötas i massor med till exempel druvjuice (dextros) eller fruktos. Sockerarer som är värre är vanligt vitt socker. De andra två märkningarna kan jag förstå syftet med. Men denna beteckning är ren lurendrejeri. Jag kan inte se många som egentligen vinner på denna ”kunskap” om produkten. Detta är bara ett sätt att få oss att köpa sockerprodukter och samtidigt TRO att vi gör ett hälsosamt val.

Enklast är att titta på kolhydratinnehållet. Alla kolhydrater blir till glukos i kroppen. Sockerarter eller stärkelse spelar ingen roll. 

Det finns inget ”godis” som är nyttigt. Det finns bara ”godis” som inte ställer till så stor skada. Här är ett annat gammalt inlägg som kan vara bra http://www.annahallen.se/vad-kan-socker-heta

En fälla till, tänk på att sötningsmedel i ströform innehåller väldigt mycket kolhydrater.

och då hon inte heller äter mjöl eller socker i någon form var hennes önskan en sockerfri tårta men med bär som födelsedagslyx.

Grunden blev pannkakor.
6 ägg
3 dl vispgrädde
En gutta vaniljpulver
2 msk husk

Smör att steka i

Blanda och stek pannkakorna direkt (annars blir degen seg) Jag gör i dl smets-pannkakor, annars kan jag inte vända dem hela. Jag har hela tiden värmen på 4:an av 6 möjliga.

Sen la jag en pannkaka, bredde vispad osockrad grädde på. Fyllde med blåbär. Ny pannkaka, ny grädde, nya bär… osv tills tårtan var lagom hög. Överst blev det stora blåbär och hallon. Jättegott.

Som vanligt. Åt skogen. Jodå, de smakade gott men jag åt upp alla på en dag. Och ändå var det till dottern jag gjorde dem.

Jag blandade smör, kokosflingor, kakao, lite vispgrädde, ca 1 msk, i stället för kaffe (dottern gillar inte kaffesmaken) och sötade ytters lite med stevia. Rullade dem i hackade hasselnötter och in i kylskåpet.

(Samma receptfördelning som vi vanliga chokladbollar med havregryn)

Jag och dottern smakade. Helt ok även om det är ett alternativ. Det var totalt 15-16 gram kolhydrater i 20 chokladbollar. Alltså mindre än ett gram på boll. Och när kvällen var slut hade jag ätit upp ALLA. Log åt mig själv och konstaterade (som vanligt) att jag KAN inte göra ETT undantag. Inte ens ett nyttigt undantag.

Det spelar ju ingen roll att det i stort sett bara var bra val. Jag åt mer än jag behövde. Jag åt för att det var gott inte för att jag var hungrig.  Jag hade inte heller ett ätbeteende som jag önskar. Jag åt med än vad jag hade bestämt mig för att äta.

Så, hur gick det med mina chokladbollar? Åt skogen. Ler stort. För min personliga del är det bäst att välja bort dessa. Kan du äta en utan att triggas så var de goda och ett bra fikaval. Kanske även ett bra och nyttigt barnkalasval eller som lördagsgodis eller fredagsmys?

Nej, det finns inga bra varianter. Men i val mellan pest eller kolera finns det val som är mindre dåliga.

Att det nu dyker upp ”nyttiga” mjöl är inget konstigt. Många vill få en legetim undanflykt för att få tillåtelse att äta mackor och pasta. Och de som säljer varorna vill ju inte tappa sina kunder.

Vi bör inte äta mjöl överhuvudtaget. Aldrig någonsin. Alldeles för mycket och för snabba kolhydrater. Men också för att våra sädersslag innehåller lektiner. (Vill du läsa mer så skriv lektiner eller antinutrianter i sökfältet längst ner till höger i min blogg)

Dinklemjöl och durumvetemjöl är helt vanligt vetemjöl. Bara av en gammaldags typ. Vårt nya vetemjöl är en skrämmande ny produkt, men bara för att det är sämre än ursprungsvetemjölet så gör det inte dinkel och durum bra på något vis.

Råg är lugnare än vetemjöl. Men fortfarande ett dåligt val för våra kroppar.

Havre har samma negativa sidor men också några fler positiva sidor. Det är fetare, innehåller inte gluten och innehåller vattenlösliga fibrer. MEN dessa fördelar går det enkelt att få på andra sätt så varför välja en kolhydratbomb.

Så tyvärr. Jag hittar inget mjöl som jag kan stå för. Som undantag och lyx kan mjöl gjort på nötter vara ett bra alternativ. OM du kan hantera den mängden kolhydrater. Jag upplever att det startar suget hos många.

Det finns helt mjölfria alternativ till mackor på www.kostgajden.se under EGNA BAGERIET. Pastan byts enklast ut mot zuchini eller blomkål.

I ämnet mjöl vill jag också lyfta fram att det är allt annat än nyttigt att äta jäst, något som också ofta finns i våra brödsorter. Surdeg är i så fall ett betydligt bättre val.

Varför åt vi bröd förr? Troligtvis för att vi var hungriga och det var brist på bättre val. Troligtvis för att blodsockerpåslaget kändes bra vid hårt arbete då många åt för lite för det tunga jobbet de hade. Och troligtvis för att insulinet lagrade fett. Brödet var ett bra sätt att skapa fettreserver. Brödet var bättre än inget. Det finns säkert en massa fler anledningar.

Vi utgår från att jag har fel och att det bara finns en kostsanning som passar alla. Kostsanningen skulle då vara att alla skulle bli friskare, smalare och må bättre på nollkolhydratkosten.

OM det bara finns en sanning gällande kosten så måste det ju rimligen finnas bara en sanning i alla människans behov. En sanning som fungerar oavsett gener eller livsstil.

Hur många timmar ska då alla sova var natt för att må sitt allra bästa? Det borde ju vara lika lite individuellt som kosten.

Hur mycket vatten ska alla dricka var dag? Oavsett törst och träningsnivå. Det borde ju vara lika tydligt som val av kosten?

Vilken träningsform/rörelseform passar perfekt för alla och hur många timmar per dag ska den utföras?

Jag ser tyvärr (när jag läser igenom texten) att den ser spydig och ironiskt ut. Det är absolut inte meningen. Däremot tycker jag att texten ganska så tydligt visar att det blir lite fånigt när vi försöker skapa EN sanning för alla. Vi mår alla bra av att äta lågkolhdratkost och naturliga fetter. Vi mår alla bra av att sova och att dricka vatten. Men vi har alla en individuell nivå på våra behov för at må vårt allra bästa.

Jag har provat nollkolhydratmetoden långt innan den blev påhittat. Den hette nämlligen kolhydratmetoden tidigare och gick ut på bara fisk, kött, ägg och fett i olika varianter. Jag mådde inte bättre av noll-kh i förhållande till lågkolhdratkosten jag äter i dag. Jag kände ingenting förutom att kosten blev trist och det sociala livet svårt. Jag mådde inte sämre av att lägga till grädde, grönsaker och nötter. Snarare tvärt om.

Lita på dig och din kropp. Känn efter. Mer är inte alltid bättre. Ibland är det till och med skadligt.

1-2 liter vatten per dag är jättenyttigt.
10 liter vatten på 3-4 timmar kan vara dödligt.
Min nivå för att må bra är ca 3 liter vatten per dag. Vad är din?

4-8 timmars sömn brukar passa de flesta.
2-3 timmar eller 12-14 timmar skapar för de flesta en stor ohälsa.
Jag mår bäst av att somna vid 23 och vakna vid 7. Var mår du bäst?

1-2 mils löpning bygger muskler, immunsystemet och konditionen.
4-6 mils löpning bryter ner immunsystemet och skapar en stor negativ stress för kroppen.
Min kropp älskar 1 mils-rundor både i jogging och som promenad. Vilken rörelse är din favorit?

Det finns balans i allt. Varför skulle inte detta gälla vår kost? 
Jag äter bara kött, fågel, fisk och ägg. Till detta gräddsås, ost och grönsaker ovan jord. Min kropp klarar inte av rotfrukter eller frukt. När jag tränar mycket äter jag 1 dl nötter per dag. När jag är en latfis så behöver min kropp inte dessa. Till lyx kan jag ibland unna mig lite bär.

Jag äter aldrig mjöl, flingor, potatis, ris eller pasta. Jag äter aldrig blandmat med mer än 5 gram kolhydrater per 100 gram av livsmedlet.

Jag mår som en prinsessa, sover gott, har en mage som fungerar perfekt, en hy som strålar, fantastiska värden som gör alla läkare förvånade, inga mineralbrister eller vitaminbrister, alltid pigg, helt fri från värk, kraft att orka träna (vilket jag älskar)…

Tror det blir svårt att motivera mig till en förändring. Jag har ju inget att vinna. PLUS att detta val av kost gör att jag enkelt kan vara social i alla sammanhang. Min tallrik ser alltid färgglad och läcker ut. Maten är inte bara en form av näringsintag utan en del av min upplevda livskvalité.

Hur ser ditt val ut? (Lita på dig själv!)