LCHF, kost och hälsa med Anna Hallén

Nej, tyvärr. I så fall hade alla som önskar vara smala, varit smala. Det är så mycket mer som styr.

Dina signalsubstanser serotonin och dopamin styr ditt sug. De kan få dig att äta för att skapa ångestdämpning eller för att minska uttråkning. Så för att hålla din önskevikt (eller nå den) är det viktigt att titta på hur du mår.

Oro och ångest eller ett tråkigt ostimulerande liv skapar hos många ett ökat ätande.

Inom LCHF äter du tills du är mätt & nöjd, men med för mycket kortisol i kroppen stämmer inte detta. Har du för mycket kortisol i din kropp kan det stoppa din viktminskning helt. Spelar ingen roll att du gör allt rätt och att du har allt tålamod i världen. Kortisolmängden måste ner.

Kortisolet ökar då du går omkring och är orolig. När du bryr dig om vad alla tycker. När du ska ta hand om alla alltid. När du inte trivs. Har du inte långa perioder av att allt är toppen så minskar inte mängden utan den bara ligger konstant högt och sliter på kroppen.

För mycket kortisol under lång tid skapar dålig sömn. Och med dålig sömn ökar hungerhormonet Ghrelin. Du upplever alltså en ökad hunger på grund av sömnbrist. Och här föll resonemanget att alla kan äta sig ohungriga med LCHF och gå ner i vikt…

Kortisolet ökar när du stressar. När du arbetar för mycket. När tiden inte räcker till. När du känner att du inte räcker till. När du inte känner att du duger. När du blir besviken var morgon för att vågen står still… Har du inte långa perioder av att bara vara nöjd med dig själv, ja då minskar inte nivån utan ligger alltid för högt och sliter….

Kortisolet ökar vid värk. Tyvärr. Orättvist men det är bra att veta. har du mycket värk har du tuffare att gå ner i vikt. Att minska värken är då steg nummer ett för att kunna minska i vikt.

Är det då kört? Nej, absolut inte. Det finns fler sätt att mekaniska ta ner kortisolet på. Träning, spikmatta och vila är några. Extra omega 3, massage och kramar är också en hjälp på vägen. Sen kan du också jobba med dig själv. Jobba med din krav, din stress och din självkänsla. Ljus är oerhört viktigt. En promenad på lunchen kan skapa skillnad.

Den underbara bilden har min syster Malin Håkansson ritat. Det är jag som slåss mot sockersuget. Vilket verkligen kan vara en kamp!

Ja, hur gör man när vikten står still trots att man gör allt rätt och inte fuskar?

Den är inte lätt. Men vi börjar med vad vi kallar ”allt rätt”. Det är nämligen olika från person till person. Jag gör en mall (har inte sagt att den är rätt) så vi har samma utgångspunkt.

Frukosten är på 2-4 ägg, 0,5 dl grädde eller ost och kanske något kött eller fisk till. (Inte yoghurt eller keso)
Lunchen är en handflata (med fingrar) stor kött eller fiskbit, 1 dl 40%ig fet sås och en handflata grönsaker ovan jord.
Mellanmål OM du önskar är 1 dl nötter (så slipper du magnesiumbrist och kramp)
Middagen är samma som lunchen.

Grädde eller mjölk i kaffet är helt ok. (Max 1 dl per dag totalt) Men bort med all filmjölk och yoghurt. Detta brukar vara en viktminsknings-stoppare. Är du hungrig så stoppa en msk kokosfett i din kaffe- eller te kopp.

Vissa rasar ett kilo i veckan på denna kost och andra står bara envist still. Varför?

Ja, vissa tränar en massa andra är soffpotatisar. Vissa har snälla gener andra har inte. Vissa har bantat en massa och har en kropp som kämpar emot och andra provar att gå ner i vikt för första gången. Vissa har en blodsockerkurva som reagerar för minsta lilla andra tål en massa… o s v.

De som brukar ha mest problem är kvinnor som bantat i många år (svält-skrämd kropp inställd på överlevnad) och som är väldigt omhändertagande (lite oroliga) eller väldigt duktiga i sitt jobb och i sin familj (stress).

Inom LCHF äter du tills du är mätt & nöjd. Tyvärr är det många som går från kaloribantning till LCHFbantning. Alltså äter mycket lite. Du får då en kropp som ligger kvar på sparlåga och som fortsätter att försvarar fettet allt vad den kan. För dig gäller att äta MER under 6-12 månader för att få UPP förbränningen. Först då kan du sen gå ner i vikt. Du måste alltså skapa en kropp som är trygg. Som vet att den inte ska dö av svält. En kropp som vågar släppa sin fettreserv för det finns gott om mat.

Inom LCHF äter du tills du är mätt & nöjd. Tyvärr är det många som har ätit sönder sina mättnads- och hungerkänslor och nu får veta att ät så mycket du vill. Detta kommer naturligtvis inte att fungera. Enklaste knepet här är att följa handflatemodellen ovan. Bara äta sittandes och bara äta från tallrik. Börja med fem måltider per dag, annars kommer din kropp att känna sig hungrig och risken för felätning ökar. Minska sen till 3 eller 4 måltider. Känn efter, vad tris DU med?

Inom LCHF äter du tills du är mätt & nöjd. Många glömmer bort variationen och är kolhydratskrämda. Grädde och kött ger inte kroppen allt vad den behöver. Kroppen vill ha nötter med alla våra mineraler, grönsaker med alla fettlösliga fibrer, fet fisk för omega 3 o s v. För många blir LCHF en mejeridiet med lite kött. Det är inte kroppens naturliga kost. Många väljer också bort t ex nötter eftersom de innehåller för mycket kolhydrater. Magnesiumbrist och kramp brukar vara kroppens naturliga signaler.

När du nu har ätit mycket mat i ca ett halvår. Mycket LCHFmat. DÅ har du en bra förbränning i en lugn och trygg kropp. DÅ kan du som har svårt att gå ner, börja gå ner i vikt igen. Då kan du minska lite på maten. Men gör du en kalorireduktion på en bantarskrämd kropp så händer ingenting. Du bara förvärrar läget.

Så sammanfattningsvis. Viktnedgång är inte bara det du äter. Den är så mycket mer. Har du en omöjlig kropp så sluta fokusera på vikten. Hitta en LCHF livsstil som du strikt kan hålla i ett år. Hitta ett annat fokus än vågen. Ta hand om DIG. Skapa en lugn och stabil kropp… så tar vi vikten SEN.

Men, finns det ingen genväg? Nej, det gör det inte. Då hade du redan provat den OCH lyckats! Tillsammans med alla andra som kämpar. Tålamod att nog det allra svåraste när det gäller viktminskning.

Från och med den 4e kommer du kunna komentera. Lovar! Då är jag på kontoret igen (Vill inte att bloggen ska bli full av spam och skräpkommentarer.)

Foto: Jenny Grimsgård

Ja, vad gäller när det står ekologiskt?

- Bekämpningsmedel får inte användas.
- Gödningsmedel får inte användas.
- Fodret är i huvudsak producerat på gården. (Slipper transporter)
- Läkemedel för djuren används restriktivt.
- Grödan växer långsammare.
- Ökad risk för mögel/mögelsporer.
- Djuren får vistas utomhus.
- Naturligt beteende.
- Genmodifierade organismer får inte användas.
- Grödan får ej bestrålas.
- Vissa tillsatser får inte användas.

Varför ska vi betala för den dyrare ekologiska maten?

- Forskningen tyder på att det är lägre risk för små barn att få eksem.
- Bättre fettkvalité i ekologisk mjölk.
- Mer antioxidanter i ekologiskt vin.
- Mer antioxidanter och vitaminer i ekologiska grönsaker och frukter.
- Lägre halt bekämpningsmedel i urin hos barn som äter mycket ekologiskt.

Köper jag allt ekologiskt? Nej, tyvärr. Men jag byter ut allt jag har råd med. Ägg brukar vara det första valet jag gör. Drömmen är sen att min plånbok ska räcka till för ekologiskt kött från gräsbetande djur.

Men den är perfekt att gå ner i vikt med!

Däremot är det många som provar och inte får några resultat. Vad händer då? Jo, en hysterisk jakt på kolhydrater börjar. Nu ska nivån ner på noll. Nu ska vi räkna, vara strikta, väga… och tyvärr är det många som ändå inte får några resultat. (eller kanske som tur är så beteendet inte belönas)

Varför? Jo, LCHF är ingen bantningsmetod, det är en lisstil. Och det är inte bara kolhydraterna som styr. Kroppen är så mycket mer komplicerad (och spännande).

Det jag nu ska skriva gäller inte för alla er som FÅR resultat. Er är bara att gratulera. Nu ger vi oss in på alla er som har den envisa besvärliga hopplösa kroppen. Kroppen som vägrar att släppa ett endaste gram.

Troligtvis är du en person som bantat en hel del. Som tagit jojobantning till proffesion. Troligtvis har du provat ”allt” och lite till. Vad händer då? Jo, din kropp ställer in sig på spara och lagra. (Ren överlevnadsnstinkt. Och kroppen är expert på att överleva) Du har troligtvis en mycket låg naturlig daglig förbränning. (Det är därför ingen svältmetod fungerade heller. Ingen orkar konsekvent att äta mindre än 1000 kcal i resten av sitt liv)

Detta betyder att du först måste äta UPP förbränningen. Att gå ner i vikt har inte bara med hormoner och insulin att göra. Det har med energibalans att göra. Och för att få en negativ energibalans måste du ha en toppen egen förbränning i ett kropp som inte är rädd för svält. En trygg kropp.

Nummer ETT är alltså att lära sig att äta. 3 mål mat med 2 mellanmål. Tänk vilken stabil kropp du har när du kan äta SÅ mycket och stå still i vikt. Häftligt. LCHF enligt mina rekommendationer (du hittar dem på bloggen eller i någon av böckerna). Och ingen yoghurtfrukost. (Några kan gå upp 1-3 kg under första veckan, inget att göra år och det försvinner)

Nummer TVÅ blir att sätta en livslång rutin. Det är enklare att ändra något utifrån en rutin och du vet ju då också på vilken mat du står still. Nu ska du äta så här utan undantag, utan att falla tillbaka och utan att räkna. Bara lära känna din kropp. När du har ett tryggt ätbeteende kan du sen gå ner i vikt.

Väldigt många glömmer att ätbeteendet är oerhört viktigt för en stabil vikt och ett avslappnat liv Mycker mer viktigt än att räkna Kh.

När dina rutiner sitter, kan ta 3-4 månader eller ibland upp till 1/2-1 år. DÅ kan du sen gå ner i vikt. När du kan äta utan ångest. När du kan gå på fest utan att göra avsteg. När du kan åka på semester och behålla dina rutiner. DÅ ka du gå ner i vikt.

Nummer TRE är att gå ner på 3 måltider per dag. Handflatemodellen. Inga mellanmål. Läs ”Jag kan det här med LCHF” i min högermarginal.

Har du nu ätit perfekt i ETT ÅR och fortfarande står still. Då är det dags för ett av två val. Ta det som som passar dig bäst.

Antingen; går du ner på två måltider per dag. Max ett glas vin var gång du väljer att dricka vin. Bara ovanjordgrönsaker. 1 dl sås, fett till var måltid. Proteiner till alla måltider. Ät tills du är mätt men bara en portion. Håll på max 12 veckor. Sen tillbaka till stor mängd mat så kroppen inte anpassar sig.

Eller: så väljer du tre måltider och nollar. När du nollar ökar ketonerna, vilka gör dig mätt (och faktiskt lite ångestfri) så du naturligt äter mindre. Håll på max 12 veckor. Sen tillbaka till stor mängd mat så kroppen inte anpassar sig.

Går det att ta knepen direkt? Nej, det är värsta fällan. Och tyvärr är det oerhört många som provat just detta. LCHF har blivit en bantningsmetod. Ju tuffare och ju mer man lider desto bättre. Vi är tillbaka till idiotdieterna! Inget fungerar och vi tar i hårdare och hårdare, faller tillbaka, ångrar oss, börjar om, ändrar var och varannan dag, ökar fett, minskar kh, minskar fett… precis det betendet vi ville bort från när vi valde LCHF.

Hade det funnit en genväg som fungerade i längden, så lovar jag att alla hade använts sig av den och det hade spridit sig till alla blixtsnabbt.

1. Trygg kropp med hög förbränning (Tar minst 3-4 månader ofta längre)
2. Ursäker ätrutin där du aldrig gör undantag du ångrar.
3. Sen är det dags…

Varmt lycka till!

Jaaa, idag hade jag bara 45 skräppkommentarer med droger och penisförstorare. (Brukar vara över 100) De flesta på engelska, några på ryska. Suck. Som de stjäl tid i onödan. För bland dessa 45 skräp fanns två av era som jag manuellt måste hitta och släppa ut. Morr!

I alla fall, det var absolut inte detta jag skulle skriva om. Jag betar nu av er önskelista sen tidigare. Frågan jag tänkte jag ta upp idag är: Hur är det med salt?

Frågan om salt är krånglig. Det är nämligen en fråga om balans samt att vi inte har exakta riktlinjer. Det är därför ”sanningen” hela tiden ändrar sig. Först och främst har vi saltat i många tusen år. Det var ett ypperligt sätt att bevara maten innan kylskåpet.

Salt och salt, är det samma sak? Nej långt ifrån och där kanske ett av svaren finns på varför dagens salt nu ses som mer onyttigt.

Salt innehåller natrumklorid och kroppen strävar efter en balans mellan natrium och kalium. Äter vi mycket kalium så tål vi mer salt. Äter vi lite kalium tål vi mindre salt.

Har vi ändrat våra kostvanor så vi nu äter mer salt än tidigare? Har vi gått över gränsen? Saltar vi INNAN vi ens smakar på maten?

Påverkar salt blodtrycket?

Är det saltet i sig eller källan varifrån vi får 80% av vårt salt som är problemet? Ungefär 80% av det salt vi äter kommer från färdigmat. Är det saltet som påverkar hjärt- och kärlproblematiken ELLER färdigmatens höga kolhydrat- och omega 6-nivå?

När vi gör studier så måste vi plocka bort en massa parametrar som annars ”förstör” studien eller påverkar så vi inte vet vad vi mäter… dessa parametrar som plockas bort brukar jag kalla ”livet”! Ler stort. Är studien därefter korrekt? I min värld är svaret klockrent: nej! Men tillbaka till saltet.

Dags att svara på mina funderingar ovan.

1. Välj ett salt med fler mineraler än bara natriumklorid. Till exempel Seltin eller Havssalt.

2. Var finns kalium? Kakao, torkade tomater, lök, sesamfrön med skal, hela linfrön, mandel, solrosfrön, hasselnötter och valnötter, basilika, persilja, nässlor, renkött, vitlök och kokosflingor. Samt i nötkött, cashewmnötter och älgkött och nötkött. Listan är gjord på gram per 100 gram. Först har mest i %. Men hur ofta äter du 100 gram kakao eller 100 gram basilika? I mitt val av LCHFkost så passar detta klockrent in  

Så äter du mycket av dessa varor tål du lite mer salt. Gör du det inte så tål du mindre salt?

3. Du som saltar innan du har smakat maten vet redan att du överäter salt. Bryt din vana. Sluta salta i 4 veckor och lägg sen tillbaka Seltin. Kroppen vänjer sig snabbt av med att kräva översaltat. Kroppen är makalös.

4. Funder övar var du äter salt. I maten? På nötterna? i bubbelvattnet? Färdigmaten ska naturligtvis helt bort från menyn. Så egentligen har vi redan där minskat saltintaget i förhållande till studierna på gemenman med 80%.

Dricker du mycket bubbelvatten kanske du bör salta mindre på maten. Saltar du aldrig på maten kan du kanske välja saltade nötter. Äter du alltid neutrala nötter och dricker kranvatten kan du kanske salta lite på eller i maten.

5. Hur är det med blodtrycket? Ja, det är ju väldigt enkelt att kolla. Lita på DIN kropp. Inte på hur en grupp fungerar i en studie. Har du högt blodtryck så prova att ta bort allt salt du kan under 3-4 månader. Sjunker blodtrycket så var det bra för dig. Sjunker det inte så påverkar ditt saltintag inte ditt blodtryck. (Vilket är fallet för väldigt många)

6. Salt är essentiellt. Utan salt så dör vi. (Även om det även där finns andra meningar) RDI (=rekommenderat dagligt intag) är 0,5 gram natrium vilket motsvarar ca 1 tsk salt. Så du bör äta ca 1 tsk salt per dag…

Vad händer vid brist? Kramp, diarré och kräkningar. Kan uppstå vid extremt hård träning i värme. Annars har vi i stort sett inte natriumbrist.

Vad händer vid överdosering? Högt blodtryck, ödem och även eventuellt benskörhet.

Var hittar vi natrium, förutom i det självklara saltet? 
Buljongtärningar,  bakpulver, sojasås, sill och strömming, oliver, renkött, fetaost, lax, bacon och ost. (Även här är det storleksordning i % per 100 gram)

Så, vad blir mitt svar? Öka på kalium och minska på salt, men vara inte salträdd. Du som överäter på salt vet oftast detta. Träna bort din ovan.

Hur äter jag? Jag saltar aldrig för jag tycker inte om salt. Inte ens i matlagningen. Jag kryddar i stället. Men väljer i stort sett alltid kryddade (innehåller alltid natrium) eller lättsaltade nötter då jag tycker att neutrala nötter är lite halvtrist  Dricker inte speciellt mycket bubbelvatten.

(Foto: Jenny Grimsgård. Bild: Min frukostmüsli, full av magnesium, kalium och selen, från kommande bok)

Egentligen gillar jag inte detta med att allt ska bytas mot något. Ibland ska det bara bort. Vi äter helt enkelt på fel sätt. Men, men här kommer i alla fall en bytarlista (från önskelistan av inlägg).

Till er som är gamla i gemet är nog detta ”gammal skåpmat”. Skratt… Men till alla nyingar i gänget kan det nog vara en bra hjälp.

Socker – Bör inte bytas mot något. Det söta bör tas bort. Jag väljer att söta med bär. Vill du ändå skapa en efterrätt som även gästerna gillar (ler stort) kan du välja lite lite stevia, sötrix eller sukrin (Jag gillar inte sötrix och sukrin då det är en sockeralkohol. Men jag vet att många LCHFare uppskattar detta så därför nämner jag det i alla fall)

Mackor – Är du viktstabil och inte sockerberoende kan mandelfrallor vara gott. Är du viktstabil men lätt faller för suget passar nog ett fröbröd bättre. Kämpar du med vikten ska du inte välja mackor. (Ät då proteiner och fett i stället)

Flingor och müsli – Är du viktstabil så gör en egen nöt- och fröbladning som du rostar och smaksätter med t ex kanel. Kämpar du med vikten är yoghurtfrukost ed müsli det sämsta valet. Äggfrukost är mycket bättre.

Spagetti – Kokt eller stekt zuchini. Eller blomkålsris.

Potatismos –  Blomkålsmos eller broccolimos.  (Bild från min kommande bok, LCHF för kvinnor. Foto: Jenny Grimsgård)

Potatisgratäng – Rättikagratäng.

Panering – Byt ströbrödet mot sesamfrön. Oerhört gott.

Redning i sås – Behövs inte för nu gör du allt på vispgrädde eller creme fraiche. Vill du ändå att såsen ska bli lite tjockare kan du hälla i smaklös riven ost. Mums! Eller mixad lök.

Lyfter Majsans tips: ”

Ett hett tips för redning av såser och grytor är färskost, alltså Philadelphiaost eller liknande. Det får såsen att tjockna lite lagom mycket och dessutom blir det jättegott!”

Mys till filmen – Blandade rostade smaksatta nötter.

Glass – Hemmagjord parfait.

Lyx – Vispad grädde med färska bär och en chokladtryffel. Bra hälsoval men sämre vid önskad viktminskning.

Fler tips ni saknar? Eller fler tips ni vill dela med er av? (Till er som delar med er. Det är viktigt att dela upp tipsen i viktminskninsidéer och hälsoval.)

Missa inte Gunnar Lindgrens spännande Nyhetsbrev. Här kommer en liten del ur brevet som jag fick den 11 juni.

Ipad-arbetare förgiftade av Hexan 
 
Rapport
Publicerad 9 maj 2011 – 18:49
Uppdaterad 9 maj 2011 – 21:58

Över 100 arbetare på en fabrik i Kina har blivit förgiftade när de har tillverkat produkter åt elektronikgiganten Apple.
Ämnet det handlar om heter n-hexane och kan enligt läkare ge obotliga skador på nervsystemet. Trots att arbetarna drabbas av ständiga återfall vägrar både Apple och den lokala fabriken att hjälpa dem att få den vård de kräver.
Samtidigt skördar Apple framgångar världen över och säljer årligen miljontals exemplar av sina produkter, som exempelvis Iphone och Ipad.

- Jag svettas mycket från både fötter och händer, säger en arbetare till Aktuellt. Varje dag känner jag mig trött och på nätterna får jag kramp i benen. Mitt tillstånd blir allt sämre.

N-hexane är billigare än alkohol

Enligt flera arbetare vid fabrikerna tillverkas mellan 90 och 95 procent av Iphone 4 och Ipad 2 på företaget Wintek, en underleverantör till Apple.
- För tre år sedan bytte vi från alkohol till n-hexane för att torka av skärmarna, berättar en arbetare om arbetet med att montera ihop Apples telefoner. N-hexane är billigare än alkohol, men vi visste ingenting om att det kunde vara giftigt.

”Vill du ha hjälp får du också sparken”

Trots att läkare som undersökt arbetare från fabriken menar att de behöver mer vård påstår Wintek själva att de anställda är friska. Arbetarna har visserligen erbjudits ytterligare en summa pengar för vård, men då måste de också skriva på ett kontrakt där de avsäger sig alla eventuella framtida krav orsakade av hälsoproblem – och man får inte heller jobba kvar.

- Den anställde som vill få denna engångskompensation av företaget måste också samtidigt säga upp sin anställning, förklarar en representant för Wintek för SVT.

Inget svar från Apple

Några av de förgiftade arbetarna har också författat gemensamma brev direkt till Apples ledare Steve Jobs, utan resultat. Inte heller kontakter med fackföreningen eller den lokala myndigheten för arbetsmiljösäkerhet har resulterat i någon hjälp för arbetarna. Tvärtom blev arbetarna hotade och varnade att inte fortsätta tala med utländsk media.
________________________

Hexan i livsmedel

Det är en av de stora gåtorna varför hexan, s k extraktionsbensin, får användas i tillverkningen av livsmedel och får förekomma som förorening i olika produkter. Detta behöver tillverkaren inte ange, medan olika betydligt mer harmlösa s k livsmedelstillsatser måste deklareras. Hexan är en baskemikalie i flera branscher. Här är några exempel på hur hexan används och därmed i vilka produkter de kan finnas:

1. När man utvinner olja ur frön vid fettindustrin AarhusKarlshamn AB (AAK) 
2. När man utvinner sojaprodukter (sojaolja, sojaprotein, sojalecitin m m)
3. När man utvinner fytosteroler (ur timmer eller soja) av den typ som finns i Becel
4. När man tillverkar kakaosmör
5. När man tillverkar avfettade vetegroddar, som finns i vissa frukostflingor
6. När man tillverkar avfettade proteinprodukter och mjöl
7. När man tillverkar ”naturliga” aromer

Vill Du ha Nyhetsbrevet till din mail? Klicka HÄR!

Måste bara lyfta denna kommentar som ett inlägg. Tack Lizzie!

”Tänkte bara ge en liten tanke om viktväktarnas pointsystem, då de som förespråkar lågkcalkost ofta kritiserar GI systemet för att snickers ser nyttigare ut i tabellerna än potatis. Följer man VV, som jag gjort i många år, är det färre points i ett Wienerbröd än i en Avocado! När jag var med i VV undvek jag allt nyttigt för det är så många points i dem (såsom avocado, nötter, fet fisk och såser), istället åt jag kilovis varje dag av potatis, pasta och frukt… Hur mycket jag än åt blev jag aldrig mätt…”

Sen måste jag lägga till. Att tro att man förstår GI kunskapen för att man kan läsa GI listorna är som att tro att man kan köra bil bara för att man kan alla trafikmärken

Ja, det är en helt annan sak än att finnas i böcker, på bloggen eller i tidningar. Här skriver jag till en grupp och jag måste generalisera och förenkla för att inläggen inte ska bli 8 kilometer långa.

Jag är också beroende av läsarens inställning och ”glasögon” när jag ska nå fram i text. Kommunikationen är ju enkelriktad och möjlighet för missppfattningar är mycket större. Skämt kan läsas som ironi. Tydlighet som överdrivet. Tolkningar som sanningar.

När jag skriver så väljer jag ju ETT ämne och ofta bara EN målgrupp som mottagare. Och så spetsar jag till det lite för att nå ut i bruset. Detta gör att tusen variationer försvinner. Och det är dessa tusen variationer som jag arbetar med som kostrådgivare. Oerhört spännande. Och utmanade.

En meny fungerar inte. Alla är vi olika.

En kunskap och inriktning fungerar inte. Alla är vi olika.

Förenklingar fungerar absolut inte. Kunskapen är komplex.

Så! Vad gör jag när jag har en klient framför mig till skillnad från när jag skriver något till ”alla”? Jo jag måste få koll på min klient.

1.Vad är målet? (Denna gång var det vikten) 
2. Varför når hon inte målet?
3. Varför äter hon när hon inte vill och val hon inte har tänk?
4. Varför tvingas hon börja om med något hon självvalt?
5. Vad har hon för rutiner?
6. Vad passar just henne?
7. Hur ser stress-, oro- och uttråkningsnivåerna ut?
8. Hur är hennes vänner, bekanta och arbetskompisar?
9. Hur ser hennes arbetsdag och fritid ut?
10. Hur har hon ätit de senaste tio åren? (Oerhört viktigt!)
11. Hur har hon ätit det senaste halvåret? (Oerhört viktigt!)
12. Hur ser hon på mat? Fettskrämd? Kolhydratskrämd? Kaloriskrämd? mm
13. Vad har hon för kostkunskap? Vad anser hon vara nyttigt?
14. Vad tycker hon om för mat?
15. Vad tycker hon inte om/tål inte?
16.  Hur fungerar hennes mage?
17. Värk?
18. Hur ser hennes ätbeteende ut?
19. Hur ser hennes upplagda tallrik ut idag?
20. Var finns fällorna?
21. Vilka är fällorna?
22. Hur aktiv är hennes vardag?
23. Tränar hon?
24. Är hon ofta eller sällan sjuk?
25. Är hon glad och nöjd med livet i stort?
26…. och lite till.

SEN kan jag börja jobba. Skratt. Tänk om dessa parametrar skulle vara med i ALLA i mina inlägg för att få de nyanserade. På varje fråga finns alltid minst 10 olika svar. Ofta fler. Sen ska detta sättas ihop till en helhet som ska resultera i viktminskning (just denna gången).

Planen är långt ifrån en meny. Ofta ger jag inte ens ut en meny. Klienten får ett förslag på ätbeteende, lösningar och riktlinjer. Gränser som är hållbara. Uppoffringar som är värda att göra. Ventiler som inte skapar återfall. Och ”fanatism” där det behövs. Fanatism = Regler som gäller för alltid, utan undantag. (Eftersom vi har analyserat att det är dessa undantag som hela tiden är orsaken till att de tvingas börja om).

Jag tror jag har gjort lika många planer som jag har haft klienter. Mina inlägg på bloggen har ofta med frågan: Hur känner du? Hur fungerar du? Detta för att du själv ska kunan känna efter VILKA inlägg som berör dig och vilka som du kan använda. och HUR du ska använda den tanken som skapades när du läste.

Känner du inte alls igen dig är du troligtvis inte målgruppen för just det inlägget. Skumma igenom och hoppa över

Kostrådgivning är så oerhört mycket mer än en meny. Det är det som gör det så oerhört spännande och utmanande.

Kostkunskap är så mycket mer än en sanning och fakta. Det är det som gör det så oerhört svårt men härligt utmanande.

Jag fick följa en klient som ”bara” hade gått ner 4 kilo på 10 månader. Jag fick nu chansen att verkligen hinna med alla frågor. Och hinna se hur hennes liv, val och beteenden såg ut. Jag kunde också se att hon förstått mina råd och tankar. Att hon åt som vi planerat och hur hon mådde under tiden.

Efter en lååång vår med få resultat var hon lite frustrarad. Efter en vecka med mig och med ett minus på 1.9 kilo var hon strålande glad. Går det att kopiera hennes meny för att få hennes resultat? Nix. Tyvärr. För du har inte hennes kropp, vanor, gener, ätbeteende, triggers, liv, aktivitet mm.

Ett sätt att få tillgång til mig under en hel vecka är att följa med mig på Hälsoresa

Bilder från resan? Kommer i eftermiddag. Nu ska jag iväg och fika med min underbara Mormor Britta.