LCHF, kost och hälsa med Anna Hallén

Här skriver jag var dag i en vecka till

http://blogg.bokus.com/kategori/bloggar/anna-hallen/

Nej, jag lovar. Däremot sitter jag just nu på en heltidsutbildning och när jag ger mig hemmåt så bor jag hos min mormor utan tillgång till nät

Jamen, jag har ju rast och lunch. Jodå, då skriver jag men just denna veckan skriver jag på Bokus blogg. Har du sett inläggen? Om inte så kommer de här:

http://blogg.bokus.com/kategori/bloggar/anna-hallen/

Och som en liten bonus denna vecka kommer en liten Anna-text från Expressens bilaga:

http://www.expressen.se/halsa/1.2690085/njut-av-mat-ga-ner-i-vikt-med-dieten-lchf

Ja, hur ska man tänka? Och vem är ”man”?

Mitt val av avgränsningar är evolutionär kost där jag har lagt till mejeriprodukter. Sen har jag lagt till en tanke att ät inget som inte var uppfunnet för 100 år sen. Det ger mig ganska så bra och enkla riktlinjer. Och jämför jag sen den inställningen till det historiska med kunskapen i näringsfyiologi så överensstämmer detta riktigt bra. (Förutom att mejeriprodukter kan ställa till det för en del)

Det är inställningen som styr min kunskap om ingredienserna. Så OM jag skulle baka så använder jag bara saker som ingår i naturlig föda eller som vi har använt i tusentals år. Jag väljer alltså bort sukrin och aspartam. Men tycker att nötmjöl och husk är ok. Vad tycker du är ok?  Vilka avgränsningar vill du göra?

Sen tittar vi på HUR vi åt och i vilka mängder. Vi åt mat, inte bakverk. Så vår grund bör vara mat och inte bakverk.

Njutning och livskvalité då? Ja, för alla som får alla sina önskade resultat med mat och bakverk är det bara att gratulera. Det är ju drömmen. Men många är frustrerade över att resultaten utebli OCH bakar. Det blir motsägelsefullt. ”Jamen nån gång måste jag väl få”  Ja, du får. Men du väljer samtidigt ofta bort dina önskade resultat. Allt du äter utöver maten brukar stoppa önskad viktnedgång och då ska ju inte välja bakverk istället för mat.

Varför? Jo, viktminskningsmat är fett och proteiner. Bakverk är fett och kolhydrater. Helt enkelt fel sammansättning för kroppen. ”Jamen, jag har ju ägg i”  Om du får dina önskade resultat MED bakverk så behåll dem. det är inte mig du ska diskutera med. Jag säger inte att de ska bort. Jag säger att många får inte resultat med dem och sen är de förvånade, frustrerade och ledsna. Jag svarar bara på varför resultaten uteblir för många.

Äter jag bakverk för njutning och livskvalité? Nej, för jag kan inte. Det blir så kortvarig livskavlité. Ler stort. Jag kan inte se det som livskvalité om den bara vara medan jag tuggar. För mig betyder det att jag dagen efter har ett enormt sug och att jag en månad senare märker att byxorna stramar lite. Och jag har därför valt att ha min njutning och livskvalité i annat än det som går att tugga. Det ger mig långvarig livskvalité. OM jag äter dessa godsaker så kan jag inte ha en trygg, stabil och avslappnad vikt och det vill jag.  Och njutning och livskvalité för mig är vänskap, kärlek, utveckling, studier, vandringar, resor, läsa bok och skratt.

Vad använder jag LCHF efterrätter till? Jo när jag bjuder på trerätters med gäster. (Och då låter jag min familj vakta mig dagen efter. Men några gånger per år klarar jag. Vad orkar du?)

Varför finns det godsaker i mina böcker? Jo, för att alla är inte som jag. Alla har inte mina mål och min kropp. Drömmen är ju att kunna äta smarrigheterna OCH må sitt allra bästa med en kropp man tycker om. Dessa personer ska ju inte straffas för att jag har en besvärlig kropp och knäpp hjärna På samma sätt som de inte får tro att jag kan bara för att de kan.

Jag är inte emot godsakerna. Jag ser inget onyttigt i dem om de bygger på naturliga ingredienser.

Nu måste du känna efter? Var dra du din gräns för vad du vill äta? Vad har du för kropp? Ätbeteende? Önskat resultat? Och efter dessa svar kommer du bestämma om du vill/kan äta godsaker samt hur ofta dessa får plats i ditt liv för att du ska uppnå livskvalité.

Vad är rätt och vad är fel? Det finns egentligen bara ett fel. Det är att välja att äta på ett sätt som gör att du inte får de resultat du önskar och sen uppröras över detta. Allt annat är rätt. Du väljer vad ditt liv ska innehålla. ingen annan.

Vill du hitta en kostrådgivare nära dig? Nu finns en knapp i min högermarginal med Kostrådgivare!

Foto: Jenny Grimsgård

På fredag kommer en häftig bilaga till Expressen, GT och Kvällsposten. Allt om LCHF! 100 sidor inspiration, 67 recept, guider signerade mig, intervjuer med Andreas Eenfeldt och andra läkare. Allt för att komma igång med den nya succédieten helt enkelt

Missa INTE!

Klicka på bilden …

Nu kan jag svara på era kommentarer direkt i tråden.  Jag hittade ”knappen”. Dataosnillet Anna fixade. Skratt. Mycket bättre om det blir en diskussion. Lätt att följa och lätt att svara, för alla.

Ja, här är det ganska så enkelt.

Ät det vi är skapta för. (Plus lite mejeriprodukter)

Fisk, skaldjur, ägg, fågel och kött.
Alla grönsaker och rotfrukter som det passar dig.
En enstaka frukt, men inte i stället för mat.
Njut av mejerivaror såsom frukostyoghurt och gräddsås.
Njut av LCHF efterrätter, LCHF bröd och kanske lite mörk choklad.
Kanske lyxa till det med lite råris om du tränar mycket.
Söta med honung, frukt, bär eller mörk choklad.

Undvik alltid:
Gluten
Margariner
Glutamat
Fullkorn

Hur vet du att du tål lite extra kolhydrater? Det är enkelt. Om du har den vikt du önskar, aldrig behöver ”banta”, du har den energin du önskar (är inte eftermiddagstrött), din mage och din hud är som du vill och du sover gott på natten (fast just gällande sömn är det ofta annat som också spelar in).. ja, då äter du så att du mår ditt allra bästa.

Smyger sig vikten uppåt? Minska på kolhydraterna och undantagen.

Fattas du energi? Hur ser ditt liv ut? Kosten kan göra en hel del. LCHF är underbart. (En stabil och lugn blodsockerkurva skapar jämn energi. En svajjande blodsockerkurnva skapar trötthet) Många är trötta av uttråkning och försöker sig sen vila sig pigga och stimulerade… dömt att misslyckas.

Bråkar magen? Svullen? Fisig? Ont? Bråttom till toa? Går aldrig på toa? LCHf är en bra början. (Resten kommer i morgon). Tänk bara på att magen fungerar bara när kroppen inte är i beredskap. Detta betyder att om du alltid är orolig eller stressad så är magen ”aldrig påslagen”. Så vila, avslappning, avkoppling, skratt är en förutsättning för en fungerande mage. Tänk också på att om du sitter mycket still kommer tarmarna inte få sin behövliga ”massage” och därför fungera sämre. Du behöver alltså rörelse för att magen ska fungera. (Är du tung eller trasig är vibbrationsträning kanon för magen. Du behöver bara stå på plattan!)

Och så var det sömnen! Fast den tar vi också vid ett annat tillfälle.

Så mår du ditt bästa så äter du rätt. Trots att du kanske gör något undantag ibland. Lita på din kropp. Det mår inte strålande och luras. Om vi bara lyssnar så är den faktiskt väldigt tydlig.

Foto: Jenny Grimsgård

Hej!

Tack för att du är en av mina läsare! Här kommer en liten present till dig. Tror att det är Sveriges lägsta pris på min kommande bok LCHF för familjen. Ord 169 kr men som mina läsare får ni 20 kr rabatt. Så 149 kr! Men ni måste använda specialkoden lchffamilj samt länken här nedan.

http://www.bokus.com/bok/9789174242423/lchf-for-familjen-den-goda-vagen-till-matta-och-friska-barn/

(Sprid till alla som ni vet vill slippa betala fullpris)

Och vem ska man tro på?

Börja alltid med att fråga: För vem? Och varför? är råden. Här kommer några exempel:

Är morot nyttigt?
Ja, morot är naturlig kost som innehåller en hel del bra saker och inget dumt. Perfekt för växande barn och för de som tränar. Kanonbra val för den smala och friska personen som bara vill vara hälsosam.
Nej, morot innehåller ganska så snabba kolhydrater och ett lass kokta morötter blir för de flesta sockerberoende en stor ”kick”.  Vid viktminskning är det ofta enklast att vara strikt och då passar morot inte in.

Så, är morot nyttigt? Det beror på för vem och vilket mål man har!

Är bacon ett bra val?
Ja, om du önskar gå ner i vikt fungerar bacon perfekt. Gott och ett bra val av fett. Så är vikten den viktiga så är bacon bra.
Nej, bacon innehåller (oftast) nitriter, någon du inte vill äta (i stor mängd ofta).  Det betyder att om hälsan är ditt fokus är de flesta bacon ett dåligt val.

Får man äta grädde och bär?
Ja, klart du får. om du vill Nej, inte om du vill gå ner i vikt, allt du äter utanför maten minskar dina chanser till viktminskning. Fast… vissa går ner i alla fall, andra minskar inte ett gram om de lägger till extra val. Är grädde och bär naturligt kost? Nja, mejeriprodukter är nog inte det mest nyttiga vi kan välja. Så vräk inte i dig. Njut av det lilla goda!

Är grädde och bär ett bra val?
Japp, ett kanonbra val som efterrätt. Perfekt som guldkant på vardagen. Bra val för den som har sin nöjdhetsvikt.
Nej, grädde triggar ofta de som är sockerberoende.

Är olivolja bra?
Nej, den innehåller omega 6. Fast om du äter den som de gör i medelhavskosten så är den kanon. De äter ju naturligt mycket fisk och balanserar omega 6 med omega 3. Och då får du helt plötsligt ett annat svar:
Ja! Den innehåller en massa bra antioxidanter samt nyttiga enkelomättade fetter. (Köp kallpressad)
Fast, nej! Inte om du steker i den. Och Nej, inte om du köper en varmpressad.

Så många frågor har ofta många svar. Helt beroende på vem du är och vad du vill! Och från vilken vinkel du tittar på frågan. Allt har något bra i sig. Och allt har något dåligt i sig. Det gäller att värdera alla sidor. Plus att sen se på sammansättningen på kosten. (Som med olivoljan)

Sen finns det några frågor som har klockrena svar.
Bör man äta sädesslag? Nej!
Bör någon äta gluten? Nej!
Är fullkornspasta bättre än vit pasta? Nej! Du bör inte äta någon form av pasta.
Är margarin nyttigt? Nej!

Hur ska du kunna göra det enkelt? För inte ska det väl vara svårt att äta?
Jag berättar i morgon. Då kommer ett gäng enkla tydliga riktlinjer

Det finns två LCHF.

Ett gäng som räknar kolhydrater, tar bort tillsatser och äter bara naturliga fetter. Här brukar kolhydraternas kvalité inte spela någon roll bara de i gram är få. Även fettets olikheter brukar här vara oviktigt, ofta väljs mejerifetter trots att de inte tillhör vår naturliga kost. Man tittar inte på de olika mättade fetterna utan har gjort de till en kategori. Tillsatser ska bort. Margarin ska naturligtvis bort. Gärna ekologisk och gärna gräsbetande djur.

Många väljer här ägg och bacon till frukost. Äter en hel del mejeriprodukter. (Tänk nu på att jag generaliserar)

I detta val av LCHF är Finn Crisp ett bra val. Få kolhydrater per skiva!

Sen finns det ett gäng, Där jag ”bor”.  Vi räknar inte kolhydrater utan lyssnar på kroppen. Vi väljer bort alla kolhydrater som inte är naturliga, som mjöl. Fettets kvalité är här mycket viktigt och blandningen på alla våra fettsorter ses som en viktig del i hälsan. Mättat fett är flera olika saker (SCT, MCT och LCT). Omega 3 och de antiinflammatoriska processerna är viktiga. Tillsatser ska bort. Margarin ska naturligtvis bort. Gärna ekologisk och gärna gräsbetande djur.

Sen finns det MER kunskap som vi bör ta hänsyn till. Gluten, kasein, skillnaden mellan mejerifett, kokosfett och fett från djur, vassle, fullkorn, kvalité på kolhydrater… osv.  Här tittar vi också på sammansättningen, balanser och vitaminer/mineraler.

Och i detta val finns det ingen plats för Finn Crisp. En skiva fullkornsgluten!

Här finns inte heller plats för bacon annat än som tillbehör eller krydda. Bacon kommer från snabbuppfödda grisar och innehåller ofta rökarom och alltid nitriter. En produkt långt från hälsan!

Det gäller att titta på helheten. Vad finns runt omkring kolhydraterna? Vad finns i produkten? Hur är den behandlad? Tillhör den människans naturliga kost?

I min värld räcker det inte med att räkna kolhydrater och byta till naturliga fetter. Vi behöver gå ett steg till. Vi kan inte heller hyvla smör med osthyvel och säga att detta är naturligt. Vi har aldrig ätit så mycket mejerifett någonsin. Tittar vi bak i tiden så åt vi inget eller mycket lite mejeriprodukter.  

Många som räknar kolhydraterna missar bra saker som finns runt om. Ett exempel är nötter. Nötter innehåller kolhydrater OCH en massa mineraler. Livsnödvändiga mineraler. (Ex magnesium. Mg brist ger dig kramp, minskat upptag av näringsämnen i tarmen, minskat upptag av magnesium samt stor magnesiumbrist skapar håglöshet och depression)

Jamen nötter innehåller ju oemga 6! Så sant, men tittar vi på helheten så ska vi ju äta fisk och skaldjur och då blir balansen kanon

Svårt? Egentligen inte. Svaren hittar du i näringsfysiologin, evolutionen och logiken. Vi måste sluta lita på detaljforskning, marknadsföring och hälsotidningar (tyvärr även på hemkunskapen och den klassiska dietisten)

Lovar. Kommer skriva en massa om detta under året. Och om kost för barn. (Nya LCHF för familjen går nu att köpa lite billigare. Du hittar länken till höger i bloggen)

Varför kan vi inte följa våra signaler? Fungerar vi inte längre? Jodå, vi fungerar alldeles utmärkt. Men våra signaler är skapta för att vi ska överleva under tuffa förhållanden. När det fattas både energimat och näringsmat. Våra signaler är till för att vi ska lägga på oss lite i vikt.

Nu kommer jag förenkla så det heter duga

Näringsmaten är proteiner och fett. När vi fått tillräckligt så blir vi mätta. Vi behöver inte mer näring än vi har behov av. Av näring bygger kroppen allt det den behöver. Underhåller alla system så vi mår vårt bästa. Renoverar och bygger nytt.

Energimaten är kolhydrater. Hjärnan lever bara av kolhydrater (Eg. glukos OCH ketoner, men vi tar inte det nu) så därför finns det ingen mättnadskänsla för dessa. Vi ska äta så mycket det bara går. Till magen är full. Vi lagrar glukos i levern (hjärnans lager) och i våra muskler (så vi kan springa från den sabeltandande tigern). Skulle vi ha turen att hitta för mycket kolhydrater vid enstaka tillfällen är kroppen så smart och duktig att den kan omvandla dem till fett och lagra dem.

Söta kolhydrater till och med blockerar mättnadskänslan så vi verkligen ska kunna få i oss allt. (Frukt är ett kanonexempel. Minskar vår upplevelse av mättnad och ökar vår hunger. Fruktsockret är sen det som kroppen enklast bygegr om till fett för att lagra i bilringen)

På överlevnadstiden var detta ett enastående system. Idag är det katastrof.

Tänk att kolhydrater inte har ett mättnadsstopp, att de till och med blockerar känslan av mättnad på de andra två grupperna av mat (Proteiner och fett). OCH att vi nu har obegränsad mängd kolhydrater att tillgå. Livsmedelsverket till och med på fullaste allvar rekommenderar att vi ska äta kolhydrater i övermängd.

Det gör att alla med ett bra överlevnadssystem kommer att överäta och samla på sig extrakilon, öka risken för diabetes och hjärt- kärlsjukdomar.

Tyvärr måste vi kompensera dagens tillgång på mat och våra signaler med SUNT förnuft. Vi måste nu äta med kunskap. Det härliga är att om du väljer bort de kolhydraterna som inte fanns när våra signaler skapades så KAN du faktiskt följa dina signaler. Då fungerar de.

Så valet är: Ät vad du vill med förnuft (kan du det är du smal och frisk och din mage fungerar som den ska) och slutaät när du tänkt.

Eller, om du känner att detta inte fungerar. (Av någon anledning så överäter du, vikten är inte alls vad du önskar, du är eftermiddagstrött och saknar energi, magen krånglar, du har värk…)

Ta då bort det som kroppen inte är skapt för! Ta bort mjölmat som pasta och mackor. Ta bort socker. Ta bort godis, kakor, kex, knäck, finn crisp och riskakor.

Vilket klarar du? Vad är ditt val. Båda svaren är helt ok, bara du gör det valet som du kan hantera. Du väljer vad du vill äta. Ingen annan!

(Från och med i morgon kan du kommentera här på bloggen igen!)

Foto: Jenny Grimsgård