LCHF, kost och hälsa med Anna Hallén

Eller?

Varifrån läste jag då detta? Blir du förvånad om jag säger att det var på ett mjölkpaket? Jo, i den ”vetenskapliga tidsskriften Food and Nutrition Research”… och då måste det ju vara sant eller hur?

I alla fall i denna tidning så hittar man en jämförelse mellan de vanlgiaste måltidsdryckerna. Och det man vill jämföra  var klimatpåverkan kontra näringsinnehåll. För att se vad är nyttigast för oss näringsmässigt men kostar minst på naturen!

Jag som trodde att vi som bor i länder med överskott på energi inte skulle dricka mat… utan bara äta mat för att undvika överenergiintag. Men men.

Det bästa av allt vet ni vad det är? Jo, vatten förlorar stort. Jo för vatten innehåller ju ingen näring men kostar ju lite på naturresurserna att föra fram till oss i kran. Jag vet inte om jag ska skratta eller gråta.

Hur mycket får man förvrida fakta? Hur tänker de då? Är de verkligen själva blinda? Eller har de sitt syfte klart för sig?

Sen att mjölk var bättre än sojadryck och juice kändes väl ganska så ok. Men att påstå att mjölk vinenr över vatten. Nä, nu får Mjölkgänget ge sig. Nu räcker det!!

Jag vet inte riktigt. Ler stort. Det finns så många sanningar. Men vi kan väl titta på fakta så kan du sen sätta ihop din tolkning.

Alkoholen tas hand om i levern. Där förbränns även fettet. Enkelt uttryckt kan vi säga att levern gör bara en sak i taget… och alkoholen är ett gift så det måste prioriteras.

MEN… när vi nu äter mycket fett och fettförbränningen är i full gång alltid så verkar det som att många av oss tål en betydligt mindre mängd alkohol. Jag brukar skämta och säga att vi har blivit billiga i drift.. skratt. Kan det vara så att alkoholen nu får stå på kö in till levern och därför finns längre och i större mängd ute i blodet? Och vi av den anledningen inte tål lika mycket som förr?

Sen kommer vi till hur stor skada gör ett eller två glas vin i en LCHF kost? Ja, kolhydratmässigt är det absolut ingen katastrof, speciellt inte om du väljer rött vin. Däremot bör du titta på hur du reagerar efteråt Triggar det ditt sötsug? ger du dig på chipsskålen? Äter saker som du ångrar?

Eller, tar du ett, två glas vin till maten eller till pratet och sen är nöjd?

Låt LCHF bli en livsstil. Vill du att vinet ska finnas med i din livsstil så se om du kan hitta ett lagom förhållande till vinet och helt enkelt behålla det. Går det inte? ja, då ska det bort. Det finns inget värre än att ångra sig efteråt. Det sliter oerhört på energin.

Öl – katastrof. Maltosen är mycket och snabb.
Whiskey och Cognac – njut av det lilla glaset av den goda kvalitén
Likörer – brukar vara rena sockerbomben
Grogg och Drink – en sockerbomb
Cider – en sockerbomb
Vitt vin – rött är bättre men torrt vitt är ok. Sött vitt är en sockerbomb
Champagne och mousserande – torrt ok. Sött nej.

Så ett eller två glas rött ller torrt vitt eller torr skumpa brukar fungera för de flesta.

Jag vet inte! Det är en mycket svår kategori mat. Både för att forskningen säger olika, men också för att vi verkar individuellt vara väldigt olika. Några mår kanonbra på mejeriprodukter, som jag. Andra får stora och allvarliga problem. Den goda smaken och hur vi mår kommer ju också påverka hur vi VILL tolka kunskapen om mejeriprodukter. Jag till exempel kommer nog vara lite mer positiv

Vi tar det jag vet.

Fett
- Mättat fett som finns i mejeriprodukterna är ett nyttigt och stabilt fett.
- Ju fetare produkt desto bättre, då då blir mätt på en mindre mängd och mättnaden håller i sig.

Kolhydrater/Socker
- Laktos är ett mjölksocker, som vissa inte har enzymer för att ta hand om (laktosintollerans).
- Samtidigt är vi många som har detta enzym och då är laktosen inget som helst problem för magen.
-  Detta gör att det skiljer sig en del om du väljer mjölk (5 % socker), grädde (3% socker) eller ost (mycket lite).
- Laktos påverkar din blodsockerkurva och insulin.
- Laktos triggar mångas sockerberoende.

Proteiner/ hormoner
- Och det är här det finns en massa negativa delar… för vissa.
- Vassle verkar påverka insulinet mer än andra proteiner.
- Kasein ombildas till peptiden kaso-morfin, vilekt kan skapa sämre koncentration och sämre motorik.
- Många hävdar att hormonerna i mjölk informerar din kropp om hur den ska bete sig som KALV…

Min personliga sammanfattning
- Jag äter mejeriprodukter men dricker inte mjölk. Varför har jag gjort detta val? Här kommer lite anledningar:

* Min mage fungerar perfekt trots mejeriprodukter. Hur fungerar din? Var går gränsen för just dig?
* Jag äter kasein trots min hyperaktiviter då jag har kanon koncentration och mycket bra motorik. Hur är det med dig? Ditt barn?
* Min hud är i stort sett perfekt. Ingen torrhet, ingen rodnad, ingen acne. Hudproblem är vanligt i samband med mejeriprodukter. Hur är din?
* Jag dricker inte mjölk eller äter fil då jag är helt sockerberoende. Mängden kolhydrater får mig att tugga därefter. Hur reagerar du?
* Jag äterturkisk yougurt max 2-3 gånger i veckan då det är lite för gott… Välj aldrig yoghurt istället för mat!
* Jag gör vispgräddesås och creme fraicheröror men äter aldrig grädde och bär.
* Ost fungerar perfekt på min kropp. Jag älskar ost, mår toppen och min dag och kropp fungerar perfekt. Hur känns det för dig?

Har jag glömt någon viktig parameter med mejeriprodukter?
Om man nu väljer bort mejeriprodukter så välj INTE sojaprodukter i stället!

Tyvärr kommer jag inte kunna ge något facit på alla frågor om mjölk. Just mjölken är nämligen mycket svår. Det jag vill visa med mitt inlägg att det inte finns ett självklart svar som gäller för ALLA.

Många inom kosten vill nämlligen presentera kunskap just på det viset. Det här är nyttigt och det här är inte nyttigt… ja, men för VEM?

Det finns några enkla saker inom mjölken, sen finns det några enormt svåra områden. Jag tänkte bara ta upp några exempel bara för att visa att det finns många sidor att se på en produkt.

Viktigt att komma ihåg är att kost och hälsa inte bara är kolhydrater. Det är en viktigt del men bara en del av oerhört många.

Mjölksocker (laktos):
Bra:
för en diabetiker typ 1 att snabbt få upp sitt blodsocker.
för någon som önskar att gå upp i vikt på grund av sockret (och insulinet som följer)

Dåligt:
för en diabetiker som vill stabilisera sitt blodsocker
för någon som önskar gå ner i vikt
för alla som saknar enzymet laktas, alltså är laktosintolleranta

Mjölkproteinert vassle:
Kanon:
för någon som styrketränar eftersom det påverkar insulinet

Bra:
som proteinkälla för svältade barn och vuxna

Bra/dåligt?
För diabetiker typ 2 då det påverkar insulinet. (Här finns en massa mer att lära

Mjölkproteinet kasein:
Katastrof:
för många med NPF får stora problem med att kaseinet ombildas till kasomorfin. Barn med ADHD, Damp mm bör därför inte dricka mjölk

Mättat fett:
Bra:
Ett stabilit fett
Bra för hälsan
Bra för viktiminskning

Sen finns det som sagt minst tio frågor till. Visst är naturlig mjölk direkt från kon bättre än den vi har i paketet. Men är den vi har i paketet onyttig för det? jag vet inte.

Visst är fet grädde bättre än mjölk. Men det har inget med kvaliten att göra utan med andelen som kolhydraterna får i förhållande till fettet.

Behöver vi mejeriprodukter? Där är svaret nej. Vi äter dem för att de är så goda. All som är bra som finns i mejeriprodukter kan du få från andra naturliga källor.

Frågan bör alltså ställas: Är mjölk bra för DIG?

Hur jag gör? Jag dricker aldrig mjölk. Men av livskvalite så väljer jag gärna grädde

Ja!
Nej!

Jodå, båda svaren är helt rätt. ”Är mjölk nyttigt?” är som att fråga ”Hur långt är ett snöre?”

Är mjölk nyttigt för MIG? Den frågan är mycket lättare att svara på. För vem är vissa saker bra och för vem är vissa saker dåliga? Visst hade det varit skönt om facit var detsamma för alla, men vi vet alla att så är det inte. Det är ju just denna olikheten som gör allmäna kostråd så fel. Nu är det viktigt att vi inte börjar ge allmänna LCHF-kostråd, vi vill inte gå i samma fälla.

Just nu förbereder jag mig för Hälsomässan här i Ängelholm. Lördag och söndag kl 10-15 på Biblioteket. Men så snart jag har ett andrum så lovar jag att berätta svaret på frågan. Ses snart!