Birgitta Höglund – som åter igen har skickat mig ett bra recept säger:
”- Den här röran är god till fisk, ägg, rökt kött, på surdegsbröd, som dip till grönsaker eller som fyllning i en rökt laxrulle, till exempel. Jag gjorde den av riktigt välmogen avocado, då blir den som bäst.”
Avocadosmör
2 väl mogna Avocado
1 msk god Kallpressad Olivolja
½ tsk Balsamvinäger
3 droppar Worcestersauce
2 msk hackad Gräslök och Persilja
Havssalt
Mosa avocadon med en gaffel, rör ner det övriga till en krämig röra. Låt stå i kylen nån timme så smakerna mognar.
