En förenkling som heter duga och som faktiskt är ganska så fel. MEN en förenkling som fungerar i vardagligt tal väldigt väl.
För det första lever inte hjärnan på kolhydrater överhuvudtaget. Den lever på glykos. För det andra kan den även använda reservbränslet ketoner om det finns för lite glukos.
Största delen av glukosen kommer från kolhydrater, därav uttrycket.
MEN kroppen kan bygga glukos från proteiner, även det en förenkling. Kroppen bygger glukosen från främst de grenade aminosyrorna. Aminosyror i sin tur byggs ihop till proteiner.
Kroppen kan även bygga glykos från en del av fettet, glycerol. Av fettets andra del byggs ketoner.
Alltså kan du och din hjärna få tillgång på kolhydrater från både kött, fisk, smör och grönsaker.
MEN kolhydrater är inget gift. Det vi ska jaga är överdriften av kolhydrater i vår mat och att vi äter nya former av kolhydrater som kroppen inte känner till. Till exempel mjöl. Vi får en alldeles för stor mängd kolhydrater på en och samma gång. Kroppen har inget fungerande system för detta överflöd av blodglukos som bildas.
Däremot har kroppen system för ATT hantera kolhydrater. Vi har ätit kolhydrater i hela vår utvecklingstid. Att byta fettfobi mot kolhydratfobi låter inte som ett bra val. Nötter innehåller en hel del kolhydrater, men också massor av våra mineraler och en fettsammansättning som verkligen gynnar vår kropp. Att bara se till kolhydratmängden vore synd gällande just nötter….
”Hjärnan lever bara på kolhydrater” skrev jag troligtvis i syfte att förenkla och med tanke på vad vi äter. Vi äter ju inte ketoner och hjärnan lever inte på fett och proteiner. Hoppas att jag har förklarat mig på ett tydligt vis.
”Kroppen har inget fungerande system för detta överflöd av blodglukos som bildas”
Mja, kroppen har ett viktig räddningssystem genom insulin. En slägga som hammrar in överskottet i cellerna. Men även den värsta släggan orkar i bland inte och kan överbelastas… Och cellerna måste på något sätt hantera det med. …bäst på det är fettcellerna, just det.. i att göra fett. … Lite förenklad
doc2: Så rätt, så rätt. Tack!
Det var ordet ”överflöd” som jag tänkte på. Bra att du förtydligar. Välkommen hit! =0)
Bra inlägg! Det är oftast det folk kommer med när de är skeptiska mot LCHF
Bra initiativ med kostgajden.se! En sån sida har jag längtat efter! Får man komma med tips om livsmedel?
Dessi: Jag vill och behöver tips. Ju fler ögon vi är desto bättre sida. Jag vill också att alla mat i hela långa Svserige ska komma med. Jag missar ju till exempel norrlandsaffärerna med ganska många mil.